Посты

МАНЖО (болгарский овощной салат)
⠀

Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка
⠀
На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Заправка для борща на зиму💣.
------‐-----------------‐-----------------------------------
Ингредиенты:
♡
• 1 кг лука.
• 1 кг моркови.
• 2 кг свеклы.
• 2 кг томатов.
• 1 кг болгарского перца.
• 400 мл растительного масла.
• 3 ст ложки томатной пасты.
• зелень (укроп, петрушка, кинза) по желанию.
• ~ 2 ст ложки соли (солите по вкусу).
• 1 чайная ложка чёрного молотого перца.
• 4-5 ст ложки уксуса 9 %.
• чеснок головка.
-----------------------------------------------------------

Рецепты | Заготовки на зиму
🥕 Советы по консервированию

Приготовление:
♡
• Лук и перец нарезать соломкой.
• Морковь и свеклу натереть на тёрке или на мясорубке со спец.насадкой (я делаю так).
• Томаты измельчить блендером или через мясорубку.
• Жарим лук 10 минут.
• Затем морковь 🥕 5 минут.
• Добавляем свеклу и тушим еще 5 минут, затем добавляем болгарский перец.
• Как только овощи протушатся, добавляем томаты, томатную пасту и протушить ещё минут 20.
• Далее добавить уксус, чеснок, зелень, соль, перец и тушить ещё 5 минут. Готово!👍.

Закрутить банки, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного отстывания.

Борщевая заправка🍲
⠀

📝Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
⠀
выход: около 12 банок по 0,5 л
⠀
📝Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
⠀
Лук порезать полу- или четвертькольцами
⠀
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
⠀
так же натереть и морковь
⠀
перец порезать тонкой соломкой,
⠀
помидоры полукружками
⠀
добавить соль, сахар, уксус, масло. все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать.
⠀
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
⠀

Консервированный рассольник!
⠀
📝Ингредиенты:
огурец свежий - 3 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
томатная паста - 0,6 л;
сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г;
масло растительное - 250 мл;
соль - 4 ст.л.;
уксус столовый (9%) - 100 г;
крупа перловая - 500 г;
⠀
📝Способ приготовления:
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).
⠀

В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус , выключить.
⠀
Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
⠀
Захотелось рассольника - просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку) всё!

Приятного аппетита!

ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ! СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ!
⠀

⠀
Ингредиенты для этого вкусного и простого блюда:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг. перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию
⠀
Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
⠀