Торты. Капкейки.Рецепты

Крем чиз для выравнивания на сливках

400гр творожного сыра
Сливки 33% -50гр
Сахарная пудра - 80гр( по вкусу)

Сливки и сыр должны быть холодными!!!

В чашу переложить все ингредиенты и взбить миксером, крем станет матовым и плотными.

После перемешать лопаткой чтоб убрать пузырьки воздуха.

Хватает на торт диаметром -16см, высота - 11- 12см.

Автор riana.cake

🐌 Рулет «Улитка»

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт
Мука — 90г
Сахар — 100г
Разрыхлитель — 3г
Соль — щепотка
Молоко — 40г
Растительное масло — 40г
Ванильная паста
Творожный сыр — 520г
Сгущеное молоко — 150г

Приготовление :
1. Разделяем белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
2. В желтки добавляем: молоко, растительное масло, 1/2 муки, ванильную пасту и соль. Смешать до объединения.
3. Часть получившейся массы соединяем с белково-сахарной массой и добавляем оставшуюся муку.
4. Объединяем оставшиеся желтки и белки с тестом, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Выпекаем бисквит на 180С° около 8 минут.
5. Творожный сыр и сгущеное молоко смешать и взбить миксером до пышной массы.

📝 Совет: используйте творожный сыр с высокой плотностью, без лишней жидкости.

Собираем рулет, так, как показано в видео.
Окрашиваем крем жирорастворимыми красителями. Это art color в оттенках бабл гам и зеленый.
Глазки у улиточек это «Прекрасные глазки» от mixie, разные сердечки и перламутровые посыпки из дутого риса из Тортомастера.

Автор tortomaster