Фуди Аллен / Foody Allen

Что-то мне в последнее время в Инстаграме стали постоянно попадаться видео с приготовлением японского мильфей набэ. В какой-то момент я не выдержал и тоже приготовил, с говядиной.

Если что, готовится элементарно. Покупаете пекинскую капусту, перекладываете листья тонкими слайсами мяса (в классическом варианте это свинина, но проще всего взять тонко нарезанную говядину из Trader Joe’s), разрезаете на несколько частей и плотно укладываете в кастрюлю. Заливаете бульоном — можно просто даши, а можно мясным или овощным. Добавляете пару ложек соевого соуса или немного мисо-пасты, и всё это тушится. Мясо отдаёт свой вкус бульону, капуста становится нежной прослойкой, и в итоге вы с удовольствием пьёте бульончик и едите причавкивая эти прекрасные слоёные листья.

Так вот, когда я всё это приготовил, подумал: а почему бы не сделать по такому же принципу полуленивые голубцы.

В общем, в субботу купил на рынке красивую пекинскую капусту, которая у нас называется наппа кэбич, и сразу приготовил. Соединил куриный фарш с петрушкой, обжаренными луком и морковкой, добавил немного чеснока. Намазал этим фаршем капустные листья, сложил их стопочкой, разрезал на три части и уложил в кастрюлю. Залил всё томатной пастой, разведённой в воде с добавлением сметаны, чеснока и чёрного перца. Потушил и подал на рисе.

Получилось прям нормально, интересно и быстро. Короче, что-то в этом есть. Точно буду готовить ещё.
У меня вообще каким-то магическим образом наступил такой период, что теперь даже голубец отдаёт Японией. Толи я аниме пересмотрел, хз.