Mrs_masala_

Впервые за 16 лет в Индии мне выпал шанс испытать на себе, что такое лихорадка денге. Приятного мало. Всем здоровья 🙏

Свекровь нажарила банановых чипсов 😋😋😋

Индийцы очень лояльны к чипсам. И вот почему. Чипсы всегда были частью индийской кухни. Испокон веков индийские хозяйки жарили чипсы, которые их домашние уплетали за чаем, примерно как мы печенье.

Чипсы можно было и купить - были целые лавочки и магазины, которые торговали готовыми чипсами. Обычно на них написано "Горячие чипсы" - с заявкой на 💯 свежесть - вот только из масла достали.

Банановые - наверное, самые популярные. Для их приготовления берутся незрелые бананы определенного сорта (Нендра). Кроме бананов чипсы часто делают из тапиоки и джекфрута. Жарят обычно в кокосовом масле

А ещё существует отдельная категория чипсов из рисовой или чечевичной муки. В этом случае из тугого теста делаются заготовки разной формы, которые потом высушиваются. Это могут быть или тоненькие лепешки, или что-то навроде наших фигурных макарон. Для приготовления их достаточно на несколько секунд опустить в горячее масло, где они мгновенно увеличиваются в размере. Подают такую закуску к обеду, чтобы дополнить стандартные рис и карри хрустящей текстурой.

Поэтому когда в магазинах появились современные картофельные чипсы, которые мы стараемся избегать и не давать детям, индийцы с радостью их приняли - это же их любимый снек, только сделанный на фабрике и упакованный! Мне даже приходилось видеть, как детям в школьный ланч бокс мамы (а индийские мамы очень дотошны в вопросах питания детей) со спокойной совестью клали пакетик чипсов!

А вот так в Индии собирают дикий мёд

И это другие пчёлы, не те, что сидят у меня в ульях. Это гигантская скальная пчела дорсата. Она действительно крупная - размер рабочей пчелы 2 - 3 см. Они строят один огромный (до 1.5 метра) открытый сот на скалах или высоких деревьях. Эти пчёлы не поддаются одомашниванию и часто мигрируют на огромные расстояния. Я живу в глубинке и такие улья на деревьях здесь обычное зрелище.

Поэтому, наверное, пчеловодство в Индии не сильно развито - зачем держать пчёл, ухаживать за ними, когда можно пойти и набрать мёда в лесу😀 Задачка, конечно, не из лёгких, но и люди здесь шустрые.

Кстати, именно эти пчелы жили когда-то у меня на окне