Беспорядочные чтения и еда.

Я не готовила их целую вечность, но это долгожданное солнце и черри, которые на меня неделю смотрели, вот я и сделала бессовестные гренки.

Брала вместо порея красный лук, все так же великолепно, но те турецкие помидоры, господи, это лучшее, что было в моей томатной жизни после удмуртских помидор моего свекра!

UPD:
Как сделать так, чтобы у лука был такой коричневый соус? Тут довольно простая формула: карамелизация + эмульсия. Я пожариваю лук, чтобы он и прилипал к сковородке, становился коричневым, добавляю бульон, лопаточкой собираю со дна продукт карамелизации, делаю так пару раз. Добавляю немного сливочного масла, чтобы белок из бульона с жирами из сливочного масла создали эмульсию и стали такой вкусовой бомбой.