Мясной Эксперт

СТАТЬЯ: Из эмульсии в волокно: как дисковая текстуризация полностью меняет подход к мясопереработке.

Дисковая текстуризация DANA Technology превращает мясную и рыбную эмульсию в продукт с волокнистой структурой, напоминающей термообработанное мясо или рыбу. Совместно с НИИ «Профи.Био» компания предлагает решения для переработки тримминга, ММО птицы и рыбной обрези в компоненты готовых блюд, начинок, снеков и влажных кормов. В статье — принцип работы оборудования, роль рецептуры и подготовки сырья, возможности управления свойствами продукта и факторы, от которых зависит экономический эффект внедрения технологии.

Подробнее: https://meat-expert.ru/articles/1087

Реклама. ООО "ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ", ИНН: 5027277094, erid: 2Ranymro2Rr

Мясной Эксперт в VK | MAX

Мясо после белкового бума: что будут покупать в 2027–2030 годах?

Во вторник, 10 ноября, компания «Мельница приправ Нессе» провела стратегический вебинар о будущем мясного рынка и изменении потребительских предпочтений и подвела итоги онлайн мероприятия.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/21087

Реклама. ООО "МЕЛЬНИЦА ПРИПРАВ НЕССЕ", ИНН: 5902127879, erid: 2RanymdZrSx

Мясной Эксперт в VK | MAX

Индия идёт на шашлык! Новая коллекция вкусов ВЕРДЭ для гриль-сезона 2027

Пери-пери, Чаат, Пав бхаджи, Алу тикки, Баттер алу. Не правда ли, все это звучит необычно? А теперь представьте вкусы из экзотических для нас кулинарных традиций в сочном шашлыке, ароматных куриных крыльях, хрустящем картофеле или овощах на гриле. Именно такие решения подготовила для следующего гриль-сезона петербургская компания ВЕРДЭ — производитель и поставщик пищевых ингредиентов, добавок, специй и комплексных смесей для пищевой индустрии.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/21030

Реклама. ООО "ВЕРДЭ", ИНН: 7802784592, erid: 2RanymCHWfd

Мясной Эксперт в VK | MAX

Суд вернул истцу заявление о банкротстве компании «Владимирский Стандарт»

Информационное агентство «Владимирские новости» сообщает о возвращении иска казанского ООО «Р-ТЕХ» о банкротстве ООО «Владимирский Стандарт» (входит в состав группы агропредприятий «Ресурс» Виктора Наурузова). 

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/21103

Мясной Эксперт в VK | MAX

«Мираторг» и БГУ определили главные критерии выбора мясной продукции для молодёжи

«Мираторг», и Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского (БГУ) опросили 1500 жителей Брянска и Брянской области, чтобы установить основной мотивирующий фактор при покупке изделий из мяса. В аудитории исследования 97% приходилось на молодежь 16–28 лет. 40% респондентов из этой группы назвали главным критерием выбора информацию о качестве продукта.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/21102

Мясной Эксперт в VK | MAX

ГАП «Ресурс» перенесла срок перезапуска птицефабрики «Михайловская»

Журнал «Животноводство России» сообщает о переносе срока перезапуска мощностей АО «Птицефабрика Михайловская» в поселке Татищево Саратовской области с осени текущего года на апрель–май 2027-го.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/21101

Мясной Эксперт в VK | MAX