WineHelp

В субботу мы решили выяснить откуда есть пошла земля русская где родина вина. Вопрос многогранный  и однозначного ответа мы, конечно же, не получили, но открыли для себя вина из регионов, которые традиционно к винным не причисляют, и очень приятно удивились. Рассказываем:

Makarounas Aerides Xynisteri, 2021 – автохтонный сорт Кипра ксинистери. Вино сделано без оклейки и фильтрации. Яркий зеленый аромат, оливковое масло, грейпфрутовая цедра, высокая освежающая кислотность. Для жаркого кипрского климата получилось очень свежим и легким.

Domaine du Castel, Razi’el Blanc, 2024 – вино из сортов Руссан и Вионье с одного из самых именитых израильских хозя  йств, основанного в 1983 г. Вионье выдает себя сразу же ярким ароматом груши и персика, а руссан, а также 8-месячная выдержка на осадке придает округлость и маслянистость. Винодел рекомендует подавать это вино «к слегка пикантной томатной пасте, которую обязательно нужно есть прямо из кастрюли посреди ночи». Мы не пробовали, но если попробуете в таком сочетании, то дайте, пожалуйста, знать. Заслуженная бронзовая медаль нашей дегустации.

Château Ksara Blanc de Blancs, 2022 – вино из Ливана из классических междунароных сортов (Совиньон Блан, Шардоне и Семильон). Винодельня основана иезуитами в 1857 году в долине Бекаа на высоте 1000 метров, а вино выдерживается в пещерах природного происхождения времен риской эпохи. В аромате цветы, айва, сливки. Кислотность выше средней, во вкусе сливочное масло, лаймовая горчинка, авокадо.

Chamlija Narince, 2021 – турецкое вино из местного сорта Наринче. Винодельня совсем молодая — ей пятнадцать лет, но бодрая и яркая. В проекте заняты все Чамлыджа: Мустафа с женой управляют бизнесом, брат отвечает за виноградники, а дочь Мустафы Ирем, довольно известная в Турции художница, рисует этикетки. В том числе и эту.Название сорта Наринче переводится как «нежный», что в полной мере отражает характер вина. Аромат персиков и дыни, довольно быстро слетает, но вкус нектаринов и цитросовых остается в послевкусии довольно долго. Второе место в нашем общем рейтинге.

Paşaeli Blanc de Noirs Çalkarası, 2023 – еще одна Турция, на сей раз Чолкарасы, тоже автохтон. Paşaeli – это семейная винодельня, расположенная на Эгейкогом побережье. Название «Calkarasi» переводится как «черный камень», что символизирует уникальный терруар региона. Виноград для этого вина прессуется целым гроздями и выдерживается месяц на осадке. Аромат горько-зеленый, миндальный. Во вкусе минеральность, травы и нектарин.

Makarounas Maratheftiko, Pathos IGP, 2020 – снова Кипр, снова автохтон, наверное, самый известный из кипрских – Маратевтико. Ягодный аромат: малина, красная смородина, вкус насыщенный с оттенками клубники, сливы и перца.

Paşaeli Papaskarası, 2023 – турецкий автохтон из сорта Папаскарасы, что переводится как «черный священник». Красные ягоды с пряностями, влажная осенняя листва. Во вкусе насыщенный перечно-дымный компот, похожий на пино нуар.

Molana Rasheh, 2021 – это вино родилось благодаря авантюризму винодела  Ваге Кеушгеряна. Несмотря на запрет виноделия в Иране с 1979 года, он сумел тайно приобрести виноград сорта Рашех в высокогорном Сердаште и бережно перевези в Армению для винификации. Ферментация на диких дрожжах и выдержка в стальных емкостях в течение 8 месяцев сохранили уникальность сорта. Виноград растет на высоте 1480 м на вулканических почвах и в условиях климата с резкими перепадами температур. И что получилось? В аромате вишневый компот, терн, чуть рассола, затем появляется малина, кизил. Алкоголь хорошо спрятан, вкус сдержанный и элегантный.
Было интересно! Приходите пробовать новое и неожиданное вместе с нами!

12 ноября отмечаем Международный день Темпранильо — знакомимся чуть ближе и выбираем бутылку к ужину.

Название сорта происходит от испанского temprano — «ранний»: Темпранильо созревает раньше многих других красных сортов Испании. Но за одним названием скрывается далеко не один стиль. Он может быть сочным и фруктовым или более строгим, глубоким, рассчитанным на выдержку — многое зависит от места выращивания и работы винодела.

В 1988 году в Риохе на лозе красного Темпранильо обнаружили побег с белыми ягодами. Это произошло в винограднике в Мурильо-де-Рио-Леса. Причиной оказалась естественная генетическая мутация, которую сохранили и размножили. Так появился Темпранильо Бланко — сегодня это один из разрешённых белых сортов Риохи.

У привычного красного Темпранильо тоже есть чем удивить. В Испании вы можете встретить его под именами Тинто Фино и Тинта дель Паис, а в Португалии — Тинта Рориш и Арагонеш. Названия разные, сорт один.

Отметим его день в бокале? В WINEHELP можно выбрать вино с Темпранильо — моносортное или в составе бленда. Хороший повод попробовать знакомый сорт с новой стороны.

Ссылка на подборку вин: ПЕРЕХОДИТЕ!)

Друзья, кто знает какой сегодня день?))

В WineHelp продолжается Школа Шампани! 🥂

Позади уже три занятия, завтра - четвёртое. И с каждой новой встречей мы всё глубже погружаемся в мир Шампани, открывая для себя новые грани этого винодельческого региона.
Изучаем его историю, географию, терруары, знакомимся с великими шампанскими домами и хозяйствами рекольтанов, разбираемся в особенностях их подходов к виноделию.

Отдельное удовольствие - наши дегустационные сеты!
Каждый раз они потрясающие. Мы сравниваем сорта винограда, стили, особенности отдельных терруаров и почерки производителей.
И чем больше пробуем, тем отчётливее понимаем, насколько разнообразной может быть Шампань.

На занятиях теория и дегустация прекрасно дополняют друг друга. То, что мы обсуждаем, можно сразу сопоставить с тем, что чувствуем в бокале. Так постепенно складывается более глубокое понимание региона, его вин и людей, которые их создают.

А впереди ещё много интересного.
И если вы тоже хотите познакомиться с Шампанью поближе, к нашему курсу ещё можно присоединиться по ссылке! 🥂