Франшизы и идеи для бизнеса | Buybrand.ru
tg3.1 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
ТОП решений, которые дают рост сети: опыт франчайзеров
Если не движешься вперед - стоишь на месте или идёшь назад. Об этом знают все предприниматели. О работающих решениях для масштабирования и увеличения финансовых показателей рассказали спикеры на форуме BuyBrand.
🔹Розовые очки долой
Исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга (РАФ), куратор Novikov school Олег Юдин, предупредил, что у подавляющего большинства компаний случается так: сначала эйфория, розовые очки, открыли несколько франчайзинговых точек, вроде всё полетело.
«И начинают открывать, открывать, открывать. И на практике у подавляющего большинства сетей случается провал в качестве управления».
🔹Цифровизация
Гордей Скребцов, менеджер проектов «Рыбной мануфактуры», рассказал, что компания начала развивать доставку с 2023 года – и это сработало. «У нас 1,2 млрд руб. товарооборот за 2024 год, 2 млрд руб. за 2025-й и 2,4 млрд – такой консервативный бюджет на 2026 год, который мы опережаем».
Доставка - не отдельный канал продаж, не сервисная история для клиента, а самостоятельное направление бизнеса.
В компании просчитали проект, составили учетную политику, которая включает в себя не только себестоимость блюд, упаковку, оценку оплаты услуг курьеров, но и коммунальные платежи, поминутную оценку стоимости сборки заказа официантами в ресторанах, оценку стоимости труда технического персонала, который участвует в мытье, например, только чёрной посуды, а не белой.
🔹Вторым этапом был дашборд: позволяет в режиме реального времени отслеживать не только товарооборот, но и источник заказа, стоимость доставки, средний чек отдельно по каналам, видеть, какую долю товарооборота доставка занимает в данный момент в товарообороте каждой точки в отдельности. И по итогам смены можно задаваться не вопросом «почему сегодня мало заказов?», а спросить, почему, например, у нас проседает сегмент ланчей или почему падает доля магазинов в чеке и заказах, которые приходятся на собственные мобильные приложения.
«Здесь цифровизация пошла уже в путь с нашим конкретным ТЗ и с конкретными потребностями».
🔹Работа со сторонними агрегаторами
«Мы приняли решение развиваться по гибридной модели, - поделился Скребцов. - На конец 2023–2024 году у нас доля агрегаторов составляла порядка 70% от всей доставки, 70–75%. На начало 2026 года доля собственного мобильного приложения занимала 62%. Сейчас последнее полугодие посвятили опять развитию на агрегаторах, сделали на этом акцент. Доли примерно находятся в равном соотношении».
Работа с агрегаторами позволяет, во-первых, чувствовать контроль над экономикой проекта, во-вторых, понимать изменения клиента и на одной платформе, и на другой, в-третьих, поставить разные задачи разным каналам продаж.
🔹Антикризисное партнёрство
«За счёт чего мы не только пережили кризис, но и в каждый кризисный момент развивались? За счёт того, что мы как партнёр забирали на себя часть финансовых обязательств наших уважаемых партнёров, при этом не имели в их доле», - делится директор по развитию сети Fit Service Александр Яско.
«То есть кризис легче переживать крупной федеральной сетью, нежели одним юридическим лицом либо одним индивидуальным предпринимателем».
Особое внимание Яско посоветовал уделить сопровождению франчайзи. Он считает, что в основе успешной франшизы лежат люди, которые помогают предпринимателям на каждом этапе пройти путь максимально безболезненно, получить те знания, регламенты, стандарты, которые человеку не нужны в повседневной жизни, но они настолько специфические, что потребуются именно при построении конкретного бизнеса.
Если не движешься вперед - стоишь на месте или идёшь назад. Об этом знают все предприниматели. О работающих решениях для масштабирования и увеличения финансовых показателей рассказали спикеры на форуме BuyBrand.
🔹Розовые очки долой
Исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга (РАФ), куратор Novikov school Олег Юдин, предупредил, что у подавляющего большинства компаний случается так: сначала эйфория, розовые очки, открыли несколько франчайзинговых точек, вроде всё полетело.
«И начинают открывать, открывать, открывать. И на практике у подавляющего большинства сетей случается провал в качестве управления».
🔹Цифровизация
Гордей Скребцов, менеджер проектов «Рыбной мануфактуры», рассказал, что компания начала развивать доставку с 2023 года – и это сработало. «У нас 1,2 млрд руб. товарооборот за 2024 год, 2 млрд руб. за 2025-й и 2,4 млрд – такой консервативный бюджет на 2026 год, который мы опережаем».
Доставка - не отдельный канал продаж, не сервисная история для клиента, а самостоятельное направление бизнеса.
В компании просчитали проект, составили учетную политику, которая включает в себя не только себестоимость блюд, упаковку, оценку оплаты услуг курьеров, но и коммунальные платежи, поминутную оценку стоимости сборки заказа официантами в ресторанах, оценку стоимости труда технического персонала, который участвует в мытье, например, только чёрной посуды, а не белой.
🔹Вторым этапом был дашборд: позволяет в режиме реального времени отслеживать не только товарооборот, но и источник заказа, стоимость доставки, средний чек отдельно по каналам, видеть, какую долю товарооборота доставка занимает в данный момент в товарообороте каждой точки в отдельности. И по итогам смены можно задаваться не вопросом «почему сегодня мало заказов?», а спросить, почему, например, у нас проседает сегмент ланчей или почему падает доля магазинов в чеке и заказах, которые приходятся на собственные мобильные приложения.
«Здесь цифровизация пошла уже в путь с нашим конкретным ТЗ и с конкретными потребностями».
🔹Работа со сторонними агрегаторами
«Мы приняли решение развиваться по гибридной модели, - поделился Скребцов. - На конец 2023–2024 году у нас доля агрегаторов составляла порядка 70% от всей доставки, 70–75%. На начало 2026 года доля собственного мобильного приложения занимала 62%. Сейчас последнее полугодие посвятили опять развитию на агрегаторах, сделали на этом акцент. Доли примерно находятся в равном соотношении».
Работа с агрегаторами позволяет, во-первых, чувствовать контроль над экономикой проекта, во-вторых, понимать изменения клиента и на одной платформе, и на другой, в-третьих, поставить разные задачи разным каналам продаж.
🔹Антикризисное партнёрство
«За счёт чего мы не только пережили кризис, но и в каждый кризисный момент развивались? За счёт того, что мы как партнёр забирали на себя часть финансовых обязательств наших уважаемых партнёров, при этом не имели в их доле», - делится директор по развитию сети Fit Service Александр Яско.
«То есть кризис легче переживать крупной федеральной сетью, нежели одним юридическим лицом либо одним индивидуальным предпринимателем».
Особое внимание Яско посоветовал уделить сопровождению франчайзи. Он считает, что в основе успешной франшизы лежат люди, которые помогают предпринимателям на каждом этапе пройти путь максимально безболезненно, получить те знания, регламенты, стандарты, которые человеку не нужны в повседневной жизни, но они настолько специфические, что потребуются именно при построении конкретного бизнеса.
Новый список