Ольга Голайдо

Как мне нравится стальная посуда 🤌🏽

Находки IKEA

Кардамоновые булочки

Ингредиенты на 11 штук:

Тесто
- 250 г пшеничной муки
- 150 г молока
- 40 г сливочного масла
- 35 г сахара
- 2 г соли
- 3,5 г сухих активных дрожжей
- 4 г свежемолотых семян кардамона

Начинка
- 50 г мягкого сливочного масла
- 50 г сахара
- 4 г свежемолотых семян кардамона

Для смазывания
- 1 желток
- Немного воды

Сироп
- 20 г воды
- 20 г сахара

Посыпка
- 10 г сахара
- 1 г свежемолотых семян кардамона

Приготовление

1. Подогрей молоко до 36-38 °C. Добавь дрожжи и 10 г сахара из общего количества. Перемешай, накрой и оставь на 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка.
2. Добавь оставшиеся 25 г сахара, соль, растопленное и остывшее масло, муку и кардамон. Замеси до гладкости. Собери тесто в шар, переложи в контейнер и отметь уровень. Накрой и оставь при 27 °C до удвоения, примерно на 1–1,5 часа.
3. Слегка расплющи тесто руками в прямоугольник, заверни в плёнку и убери в морозилку на 10 минут. Так его будет проще раскатать и сформовать. Этот шаг можно пропустить.
4. Смешай мягкое масло, сахар и кардамон. Раскатай тесто в прямоугольник и распредели начинку. Сложи втрое, как письмо. Загни одну крайнюю треть на середину и накрой второй.
5. Слегка раскатай сложенное тесто и нарежь на 11 полосок длиной около 25 см. Скрути каждую полоску, сверни свободным узелком и спрячь концы под низ. Видео с формовкой можно найти по запросу kardemummabullar shaping.
6. Разложи булочки на противне с пергаментом, накрой плёнкой и оставь при 27 °C примерно на 1,5 часа, до заметной пышности.
7. Смешай желток с небольшим количеством воды и смажь булочки. Выпекай в разогретой до 190 °C (375 °F) духовке около 20 минут, до золотистого цвета.
8. Пока булочки пекутся, доведи воду с сахаром до кипения и сними с огня, когда сахар растворится. Сразу после выпечки смажь булочки сиропом, посыпь сахаром, смешанным с кардамоном, и остуди на решётке.

Вечно забываю, что у меня здесь есть те, кто не сидит в Инстаграме! 😁

У меня вообще-то неделю назад вышел новый сборник рецептов HIGH PROTEIN, а я совсем забыла вам здесь о нём рассказать. И вспомнила только сегодня, в последний день стартовой цены!

Если кратко, то в мире бесконечных диет, ограничений и Оземпика я выбираю не бояться еды 🤍

И именно эту мысль я заложила в новый сборник.

Он не про ограничения, варёную куриную грудку и отказ от жиров и углеводов. Он про полноценную, разнообразную и вкусную еду с высоким содержанием белка.

Мне хотелось собрать рецепты, в которых достаточно белка, но при этом есть и необходимые нам жиры и углеводы. Ведь полноценное питание не сводится к одному только белку.

Что внутри?

15 рецептов, из которых 5 завтраков, 5 обедов и 5 ужинов.

Это не готовый план питания, которому нужно строго следовать. У всех нас разные потребности в калориях и БЖУ, поэтому вы можете просто выбирать понравившиеся блюда, добавлять их в привычный рацион, пробовать новые сочетания и комбинировать с рецептами из других моих сборников.

К каждому рецепту есть точные граммовки ингредиентов, подробная инструкция, видео приготовления и ориентировочное КБЖУ на порцию. Размер порций можно адаптировать под себя.

Сегодня, 7 ноября, последний день стартовой цены 1290 ₽.

Посмотреть сборник и приобрести можно по ссылке 👇

https://visual-golaydo.com/high-protein