Тыква добавляет сочности нежирному фаршу. Натрите её мелко, чтобы она равномерно смешалась с мясом.
Ингредиенты:
🔹 Фарш из индейки: 500 г.
🔹 Очищенная тыква: 200 г.
🔹 Небольшая луковица: 1 шт.
🔹 Яйцо: 1 шт.
🔹 Рисовая мука: 1–2 ст. л.
🔹 Оливковое масло: 1 ст. л.
🔹 Соль и сладкая паприка по вкусу.
Как приготовить:
1. Натрите тыкву на мелкой тёрке. Если выделилось много сока, слегка отожмите. Лук мелко нарежьте.
2. Соедините фарш, тыкву, лук и яйцо. Добавьте соль, паприку и одну столовую ложку рисовой муки. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Если масса слишком жидкая, добавьте ещё немного муки.
3. Влажными руками сформируйте 8 небольших котлет. Выложите на противень с пергаментом и смажьте сверху оливковым маслом.
4. Запекайте при 190 °C около 25–30 минут, до полной готовности. Если пользуетесь кухонным термометром, температура в центре котлеты должна достичь 74 °C.
Подавайте с гречкой или запечённой цветной капустой. К котлетам подойдёт соус из тахини, лимонного сока и небольшого количества воды.