Tatiana Pelipeiko

Ловите главный гастро-апдейт: Росстандарт постановил — окрошка должна быть на квасе!

В России утвердили ГОСТ на традиционные блюда русской кухни. В него вошли 133 рецепта, в том числе окрошки, борща, щей, бефстроганова и колобков.

Согласно стандарту, в состав главного летнего блюда должны входить мясо, птица или рыба, огурцы, зелёный лук, зелень и КВАС.

Документ разрабатывали два года совместно с рестораторами. Стандарт планируют регулярно пересматривать и обновлять. Новые правила вступят в силу 1 января 2027 года.

🆗 Подписаться на Москва 24 / Наши каналы / Новости в MAX

О, всё "традиционное" утверждаем ГОСТом! ⬇️

Отечество в Музее Рублева
 
Музей Рублева открыл выставку «Отечество в звуках и красках». И если кто-то решил, что тут пейзажи, то он ошибается. 😊
Речь об одном из иконографических вариантов изображения «Троицы». Нам привычней (а сейчас еще и на слуху в связи с неопределенностью с «Троицей» рублевской) вариант «Гостеприимства Авраама» – то есть изображение трех ангелов за столом (с возможным присутствием других персонажей). Но такой вариант далеко не единственный.
В варианте, именуемом «Отечество», единство бога в трех лицах демонстрируется уже не символами, а непосредственно персонажами библейских текстов. Бог-отец восседает на троне. На коленях у него младенец – Христос Эммануил. Перед ним, в синей сфере, голубь, то есть дух святой.
Демонстрируемую сейчас икону специалисты датируют концом XVI – началом XVII века. Относят ее к Русскому Северу (вероятен Сольвычегодск, то есть строгановские земли). Скорее всего икона находилась в праотеческом ярусе иконостаса. Сейчас, после реставрации и изучения, показывается впервые.
 
Теперь о звуке. Среди древнерусских песнопений есть немало обращенных к святой Троице. Особенно важными из них считаются песнопения центральной части (анафоры) Литургии верных. Причем они не просто менялись с течением лет – варианты оказались разделенными в результате никоновского церковного раскола. Старообрядцы при этом остались при своих.
В экспозиции представлены две старообрядческих рукописных книги («обедницы») с крюковой нотацией. Есть и синодальный вариант с записью привычными нам нотами (пятилинейный вариант с так называемой «квадратной» нотацией).
Старинные гимны звучат на выставке в исполнении ансамбля духовной музыки Ex libris по расшифрованным записям.
 
Выставка «Отечество в звуках и красках» проходит в малом зале основного здания музея (посетить можно как вместе с постоянной экспозицией, так и отдельно). Запланирована по 24 января.
 
Напомню также, что в выставочном корпусе музея скоро заканчивается выставка «Детство. Отрочество. Святость» – она по 15 ноября.
 
#МузейРублева