RADACADEMY образование для дизайнеров

🔥 ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА на Евразийском Ресторанном Форуме!

Три дня, чтобы попасть на одно из главных событий ресторанной индустрии на особенно выгодных условиях.

Только с 10 по 12 ноября:

🖤 Скидка 30% на все билеты
🖤 Покупаете один билет — второй участник получает билет бесплатно*!

Приходите с коллегой, партнёром или всей командой: вместе обсуждать будущее ресторанного бизнеса, находить новые решения и знакомиться с людьми, которые меняют индустрию.

⏳ Акция действует всего 3 дня — с 10 по 12 ноября.

🎟 Успейте забрать свои билеты на сайте!

*при покупке билета любой категории, второй билет категории "Стандарт" бесплатно.

PS. Мы будем с Академией на форуме, увидимся!

Сегодня мы с командой RADDESIGN немного сменили роли — и стали экскурсоводами по собственному проекту 🤍

Провели экскурсию по апартаментам ALTA в CAPITAL TOWERS и показали то, что обычно остаётся за красивыми фотографиями: как рождалась концепция, почему появились светлые и тёмные интерьеры, какие решения принимали в процессе и как задуманное в итоге работает в реальном пространстве.

Отель будущего — это уже не просто номер.

RADDESIGN на ПИР ЭКСПО собрали вместе с экспертами гостиничной и ресторанной индустрии и говорили о том, как создаётся целостный гостевой опыт — от проживания до ресторана.

И один из самых важных выводов дискуссии:
гость не разделяет отель на номер, завтрак, ресторан и сервис. Для него это один опыт.

Поэтому ресторан при отеле сегодня — гораздо больше, чем место, где утром организовали завтрак.

Он может стать самостоятельной точкой притяжения, приводить в отель новую аудиторию, работать не только на проживающих гостей, но и на жителей города и в итоге заметно влиять на экономику всего объекта.

На сессии прозвучал показательный тезис: в сильных гостиничных проектах гастрономия может давать существенную часть общей выручки. А иногда именно ресторан становится причиной, по которой человек впервые узнаёт об отеле или выбирает его среди конкурентов.

Что ещё обсуждали:

— сильная ресторанная концепция и сильный гостиничный продукт действительно усиливают друг друга;

— франшиза ресторана при отеле может дать готовую экспертизу, узнаваемое имя, трафик и понятную экономическую модель, но универсального решения нет — каждый проект нужно просчитывать отдельно;

— гостиничная команда не всегда обладает компетенциями для полноценного управления рестораном, поэтому важно вовлекать профессиональных рестораторов и партнёров;

— ресторану при отеле важно уметь жить как самостоятельному бизнесу, чтобы туда хотелось приходить даже тем, кто в отеле не проживает;ж

— если гастрономию воспринимать как второстепенную функцию, отель рискует отдать и впечатление гостя, и дополнительную выручку соседним ресторанам или доставке.

И ещё одна важная мысль сегодняшней встречи — насмотренность и профессиональное общение.

Обмен опытом с коллегами, профессиональные сообщества, поездки, изучение разных гостиничных и ресторанных концепций помогают принимать гораздо более сильные решения, чем работа в изоляции.

Наверное, поэтому формулировка нашей темы сегодня прозвучала особенно точно:

проектировать нужно не номер.
Нужно проектировать состояние гостя.

А ресторан, архитектура, интерьер, сервис и гастрономия — инструменты, из которых это состояние складывается.

Спасибо спикерам и гостям за действительно живой разговор.

#ПИРЭКСПО продолжается.
И мы продолжаем исследовать, как дизайн и гостеприимство могут работать на бизнес.