Привет,я Иван Выкуси

Добавьте творог в фарш - и обычные котлеты вас удивят!

Творог практически не чувствуется, зато котлеты получаются мягкими, сочными и нежными. И никакого хлеба в составе.

На 500 г фарша понадобится всего 200 г творога, луковица, яйцо, соль и перец.

Как приготовить - показал пошагово в карточках. Листайте и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

А вы когда-нибудь добавляли творог в котлеты?

🥚 ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 15 СЕКУНД

Густой, нежный и без лишних добавок. Никакого долгого взбивания и постепенного вливания масла. Главное - правильная техника!

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Соль - ½ ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Рафинированное растительное масло - 200-250 мл

👨‍🍳 Приготовление:

Разбиваем яйцо в высокий узкий стакан, стараясь сохранить желток целым.
Добавляем соль, горчицу и лимонный сок.
Вливаем всё масло сразу, не перемешивая.
Опускаем погружной блендер на самое дно, накрывая желток насадкой.
Включаем и первые 5-7 секунд держим неподвижно. Когда снизу появится густая белая эмульсия, медленно поднимаем блендер вверх.

Готово! Сам процесс взбивания занимает около 10-15 секунд.

💡 Секрет от шефа: используйте узкую ёмкость, диаметр которой чуть больше насадки блендера. Так масло будет постепенно втягиваться в эмульсию, а майонез получится густым и однородным.

Для безопасности лучше использовать пастеризованное яйцо, поскольку соус не проходит термическую обработку. Готовый майонез храните в холодильнике и употребите в течение 1-2 дней.

А вы готовите майонез дома или предпочитаете покупать готовый?

🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺

🥔 СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ КАРТОШКИ

Хрустящая корочка снаружи и нежная, почти кремовая середина. Чтобы получить такую картошку, перед жаркой или запеканием достаточно сделать два простых шага.

1. Солёная ледяная вода - 7 минут

Нарезанный картофель отправляем в холодную подсоленную воду.

Что это даёт:

• Смывается лишний поверхностный крахмал, поэтому кусочки меньше слипаются.
• Картофель слегка просаливается.
• Поверхность подготавливается к дальнейшей обработке.

2. Кипящая вода - 3 минуты

Перекладываем картофель в кипящую воду и бланшируем.

Что происходит:

• Крахмал начинает желатинизироваться, а поверхность картофеля размягчается.
• Картофель частично готовится ещё до жарки.
• При дальнейшем приготовлении проще получить мягкую середину и хрустящую корочку.

🔥 Важный момент: после бланширования картофель нужно хорошо обсушить. Лишняя влага мешает образованию румяной корочки.

Теперь можно отправлять его на сковороду или в духовку. Время бланширования зависит от размера кусочков и сорта картофеля.

А вы предварительно отвариваете картошку перед жаркой или сразу отправляете на сковороду?

#гарнир@ivan_vykusi

🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺