Доброе утро, ребята!
Осень янтарная, пироги яблочные!
Хочу поделиться с вами рецептом
«цветаевского пирога».
Если вы, как и я, ничего яблочного кроме шарлотки не знали, то цветаевской пирог, чудная сезонная альтернатива!
Историю названия связывают с литературной легендой о том, как Марине Цветаевой и ее сестре Анастасии подавали сметанный яблочный пирог в их семейном доме в Тарусе. Легенда-легендой, а десерт к чаю действительно замечательный.
Рецепт цветаевского пирога:Для теста
Мука — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для начинки
Яблоки — 2-3 шт.
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт. (СО)
Мука — 2 ст. л.
Ванилин по желанию.
Приготовление
1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
2. Растопить в микроволновке сливочное масло, добавить щепотку соли, муку, разрыхлитель. Замесить тесто. Получится хорошенький покладистый комочек песочного теста.
3. Взять форму диаметром 21-23 см. У меня одноразовая 21,5 см. Распределить тесто по дну и бортикам. Поставить в духовку выпекаться на 10 минут.
4. Очистить яблоки от сердцевины и нарезать тонкими дольками.
5. Приготовить заливку. Венчиком взбить яйцо, сметану, сахар, ванилин. Добавить муку и еще раз перемешать до однородности.
6. На подпеченное песочное тесто выложить яблочные дольки в один слой, залить их сметанной смесью. Сверху выложить еще один слой яблок.
7. Поставить в разогретую духовку примерно на 45–50 минут. Заливка должна схватиться и чуть подрагивать, а края — подрумяниться.
8. Дать пирогу остыть и поставить в холодильник на стабилизацию хотя бы на 1-2 часа, лучше на ночь.
Ну все, готово, можно пробовать!
Желаю всем чаю (кофе) с двумя ложками прекрасного настроения! Светлых мыслей! И спокойствия, дорогие ребята.
❤️
Новый список