Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine

Ресторанная индустрия двух крупнейших городов страны – Москвы и Санкт-Петербурга – развивается по разным сценариям. Подтверждение этому получили авторы ежемесячного обзора "Рынок общественного питания России".

В первой половине 2026 года оборот общепита Московской агломерации увеличился на 8% до 768,6 млрд руб.

На столичный рынок пришлось около 17% заведений общепита страны, а его структура стала смещаться в сторону быстрого обслуживания: доля QSR выросла на 1,5 п. п. до 36,7% год к году, став крупнейшей. Сегмент Grab&Go и кофеен потерял 1,9 п. п., сузившись до 26,7% на фоне экспансии ритейла в этот формат.

В Санкт-Петербурге и Ленобласти продажи заведений за тот же период выросли на 4% до 253,3 млрд руб. Доля TSR увеличилась с 37,5% до 38,9% и осталась крупнейшей на региональном рынке. В отличие от Москвы, где Street Food показал рост, в Петербурге и области количество заведений этого формата сократилось на 7,6%.

Подробнее мы рассказываем об этом в октябрьском выпуске, запросить его можно по ссылке.

Итогам первой половины года на рынке готовой еды, его структуре и консолидации посвятит свой доклад Ольга Рычкова, руководитель направления «Розничная торговля FMCG» компании INFOLine.

Выступление эксперта включено в программу закрытого форума «Торговля большого города», который пройдет в рамках выставки «Петерфуд» 24–25 ноября.

Двухдневная программа мероприятия включает в себя аналитическую, практическую, производственную и экспертную сессии.

Насколько экономен сегодня потребитель? Какие возрастные или социальные группы определяют тренды и влияют на продажи? Серьезна ли конкуренция готовой еды с общепитом? Какие торговые сети лидируют в выручке от готовых блюд? Доли рынка и динамика продаж, ключевые вызовы, точки роста и рейтинги ключевых игроков – в докладе Ольги Рычковой.

На клиентов INFOLine распространяются особые условия участия в форуме. Запросить программу и промокод можно у наших менеджеров:
+7(812)322-6848, +7(495)772-7640
retail@infoline.spb.ru

Конкурс "Новинка года 2026", победитель номинации "Молочные продукты".

Линейка питьевых протеиновых молочных продуктов ТМ Parmalat от «Белгородского молочного комбината» (входит в Lactalis).

Питьевое безлактозное молоко, обогащенное молочным белком, и молочный высокобелковый безлактозный напиток с коллагеном. Продукт изготавливается из коровьего молока и молочных продуктов с последующей гомогенизацией, ультрапастеризацией и упаковкой в асептических условиях в пакеты из комбинированного материала.

Продукты с высоким содержанием белка перестали быть нишевым товаром для спортсменов и вошли в повседневный рацион массового потребителя. Причина — растущая популярность сбалансированного питания, в котором белок считается обязательным минимумом.

Опираясь на данные INFOLine, можно утверждать, что за последние 4 года число безлактозных новинок на молочном рынке увеличилось втрое. В 2026 году их доля в общем объеме запусков достигла 11%.

Всех побеителей конкурса мы собрали здесь.