АСРФ

🐟 Окунь – богатство морских глубин

Сегодня в совместной с АСРФ рубрике #рыбный_четверг рассказываем о рыбе, которая отличается яркой окраской, богатым составом и нежным мясом.

🔝 С начала года выловлено 49,2 тысячи тонн окуня.

🔥 Интересные факты:

😀 Морской окунь богат витаминами A, B, C, D и E, магнием, калием, кальцием, железом и омега-3. Полезные вещества помогают поддерживать работу сердца, иммунной системы и здоровье костей.

😀 Насчитывается свыше 100 видов морских окуней. Их отличают розово-красная окраска, большая голова и глаза, плотная чешуя и шипы на плавниках.

😀 Некоторые морские окуни вырастают до метра и более, а их масса может достигать 20 килограммов.

⚓️ Особенности промысла:

На Дальнем Востоке морского окуня наиболее активно добывают с мая по август – в разгар промыслового сезона.

🍽 Вкусовые характеристики:

✔️ Морской окунь ценится за сочное белое мясо с небольшим количеством костей. Его запекают с овощами, готовят на гриле, жарят с картофелем или на пару.

✉️ Минсельхоз России в MAX

«Бери рыбу на работу»: минтай в офисном меню 🐟

АСРФ продолжает знакомить с международным опытом продвижения рыбной продукции.

Американский производитель Trans-Ocean Products запустил рекламную кампанию «Бери рыбу на работу» (Bring Your Fish to Work), решив с юмором обыграть распространённый стереотип: никто не хочет, чтобы коллеги разогревали рыбу в офисной микроволновке.

Компания привлекла популярного блогера Росса Померанца (Corporate Bro). В рекламном ролике он разогревает свой обед в офисной кухне, вызывая недовольство коллег, и знакомит их с Crab Classic — готовым к употреблению продуктом из минтая, который не имеет резкого рыбного запаха при разогреве.

Ролик набрал около 3,8 млн просмотров. В Trans-Ocean сделали ставку на юмор, чтобы заинтересовать молодую аудиторию, вместо традиционного продвижения рыбы через её пищевую ценность и доступность.

Как ранее писала АСРФ, российские производители также расширяют ассортимент удобной в употреблении продукции из минтая, который подойдет для быстрого перекуса на работе. В частности, участники Ассоциации совместно с партнёрами предлагают новые форматы продукции из сурими: шарики, лапшу, сосиски.

#ОбменОпытом

🔵 АСРФ в МАХ и ВК

Школьные столовые выбирают рыбное филе. 77% опрошенных АСРФ организаторов питания учащихся отдали предпочтение сырью без костей

Опрос организаторов детского питания, проведенный Ассоциацией судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Школьная столовая как экосистема здорового питания обучающихся» выявил проблемы потребления рыбы в школах и пути их решения.

По данным опроса, не реже двух раз в неделю, как это рекомендовано Роспотребнадзором, рыбные блюда в меню школьников включают менее четверти — только 24% участников (21% — два раза в неделю и 3% — три раза и чаще). Больше половины (58%) предлагают школьникам рыбу не реже одного раза в неделю, а 17% не делают этого даже еженедельно.

Участники отметили также низкую востребованность рыбных блюд школьниками: с удовольствием их едят, по мнению опрошенных, только 14% учеников. 54% оценивают востребованность на 3-4 балла из пяти, а 11% отмечают, что школьники рыбу «практически не едят».

Как ранее отмечалось при обсуждении низкой съедаемости рыбных блюд, одной из причин может быть использование в качестве сырья неразделанной мороженой рыбы, что влияет на качество готовых блюд. Как решение АСРФ предлагает расширение ассортимента рыбных гос- и муниципальных закупок за счет полуфабрикатов промышленного производства — рыбных филе, фарша, продуктов из сурими.

Опрос подтвердил высокую заинтересованность организаторов школьного питания в таких продуктах. Филе без костей предпочтет большинство — 77% участников. На втором месте — биточки и котлеты (37%), на третьем — порционные куски точного веса (33%).

Ограничительным фактором для использования готовых к употреблению/приготовлению полуфабрикатов (рыбные блюда для разогрева/в панировке) называют цену. При устранении этого барьера 70% рассмотрят покупку таких продуктов.

Этому вопросу на прошедших в мае текущего года слушаниях в Совете Федерации уделил внимание первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике Игорь Зубарев. Он подчеркнул, что закон о госзакупках сегодня не позволяет закупать рыбное филе в детсады, школы или больницы, так как основан исключительно на конкурсе по цене, а не по качеству. В связи с этим он призвал работать с законом о госзакупках в отношении дошкольных, школьных учреждений и больниц.

Помимо вопроса ценовой доступности, участники системы школьного питания обозначили направления, в которых необходима поддержка: 52% нуждаются в технологических картах, 25% — в разъяснениях нормативных требований, по 22% — в рекомендациях по оборудованию и режимам приготовления и дегустациях с детьми.

Исследование показало, что в обеспечении школьников рыбой много вопросов требует внимания всех сторон — производителей рыбной продукции, регуляторов, самих школ. Ранее готовность к такой работе подтвердили участники обсуждения данной темы на площадке Международного рыбопромышленного форума — представители Минсельхоза России, Роспотребнадзора, АСРФ, научного сообщества, рыбной и пищевой промышленности, общественных организаций и родителей.

Подробнее — в материале Российской газеты

🔵 АСРФ в МАХ и ВК