Переверзева вещает

Кто больше всех изменился?)

По-моему, только Саша у нас само постоянство😂

Я в шоке с Артёма🙈

Каждый раз его спрашиваю:
— Может, яблочко съешь или банан?
— Нет, хочу лук!

Интересно, это нехватка витаминов какая-то?

Есть у меня такие же фанаты Лука или я родила уникума?😅

🧀 А вы знали, что сыр можно приготовить дома из обычного молока?

Мы тут сходили на мастер-класс и готовы делиться обалденным рецептом✨

Всего два основных ингредиента — и у вас домашний сыр!

🧀 Вам понадобятся:

🥛 2 л молока — в идеале домашнего деревенского, можно цельного пастеризованного, НЕ ультрапастеризованного, жирностью 3,2–3,8%

🍶 3–4 ст. л. уксуса 9%

🧂 1 ч. л. соли или по вкусу

Также по-хорошему нужен кулинарный термометр (лучше электронный), формочки для сыра или марля и сито.

Из 2 литров молока жирностью 3,2% получится примерно 250–350 г сыра.

👩‍🍳 Готовим:

1. Наливаем молоко в кастрюлю и нагреваем примерно до 93 °C. Оно должно быть очень горячим, но не бурно кипеть. Солим и перемешиваем.

2. Убавляем огонь и постепенно вливаем уксус, аккуратно помешивая. Молоко начнёт сворачиваться в белые сырные хлопья, а сыворотка станет желтовато-прозрачной.

Если молоко свернулось не полностью, добавляем уксус по 1 чайной ложке, пока сыворотка не отделится.

⚠️ Важный момент: долго и быстро мешать нельзя! Иначе вместо крупных хлопьев получится мелкая крошка, которую будет сложно процедить.

3. Оставляем смесь на небольшом огне ещё на 2–3 минуты.

4. Перекладываем сыр в формочки или застилаем дуршлаг марлей и выливаем туда содержимое кастрюли. Даём сыворотке стечь 10–15 минут (по сути, минут 5 достаточно, если хочется побыстрее)

5. Заворачиваем сыр в марлю, кладём в дуршлаг или форму и ставим сверху небольшой груз на 1–2 часа. (У меня стоял минут 5)

6. Убираем сыр в холодильник на 3–4 часа. После охлаждения он станет плотнее и будет лучше нарезаться. Если хотите более плотную текстуру, оставьте под грузом подольше. Мы пробовали сразу, без охлаждения. Тоже нереально вкусно!

И всё! Домашний сыр готов 🧀

А ещё одно открытие: адыгейский сыр очень вкусно есть с малиновым вареньем, попробуйте!