Винодельня «Кубань-Вино»
tg15 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
А вы когда-нибудь задумывались: почему вино дома иногда кажется не таким вкусным, как в ресторане?
Возможно, дело не в бутылке, а в температуре🍷
Слишком холодное вино словно прячет свои ароматы: вы можете почувствовать кислотность, но не заметить фруктовые, цветочные или пряные оттенки. А если белое вино нагрелось на столе, оно может показаться менее свежим. С красным тоже есть нюанс: комнатная температура не всегда ему подходит. В тёплом помещении оно быстрее раскрывает алкоголь, и вкус становится тяжеловатым.
Поэтому температура подачи — не формальность и не прихоть сомелье. Она действительно меняет впечатление от вина.
Небольшой ориентир:
Игристые — 6–8 °C
Лёгкие белые и розовые — 8–10 °C
Более насыщенные белые — 10–12 °C
Лёгкие красные — 12–14 °C
Насыщенные красные — 16–18 °C
Кстати, если бутылка слишком охладилась, не нужно ждать, пока она согреется целиком: налейте немного в бокал и дайте вину несколько минут. Иногда разница ощущается уже после первых глотков.
А вы замечали, как меняется вкус вина, когда оно немного постоит в бокале?
Возможно, дело не в бутылке, а в температуре🍷
Слишком холодное вино словно прячет свои ароматы: вы можете почувствовать кислотность, но не заметить фруктовые, цветочные или пряные оттенки. А если белое вино нагрелось на столе, оно может показаться менее свежим. С красным тоже есть нюанс: комнатная температура не всегда ему подходит. В тёплом помещении оно быстрее раскрывает алкоголь, и вкус становится тяжеловатым.
Поэтому температура подачи — не формальность и не прихоть сомелье. Она действительно меняет впечатление от вина.
Небольшой ориентир:
Игристые — 6–8 °C
Лёгкие белые и розовые — 8–10 °C
Более насыщенные белые — 10–12 °C
Лёгкие красные — 12–14 °C
Насыщенные красные — 16–18 °C
Кстати, если бутылка слишком охладилась, не нужно ждать, пока она согреется целиком: налейте немного в бокал и дайте вину несколько минут. Иногда разница ощущается уже после первых глотков.
А вы замечали, как меняется вкус вина, когда оно немного постоит в бокале?
1 картинка
Новый список