ФАНАГОРИЯ

21 ноября 2026 г. в Краснодаре состоится главное винное событие осени – VI Фестиваль винной истории.

Фестиваль ежегодно собирает на одной площадке виноделов, потребителей и экспертов в области вина, истории и культуры. Организатором выступает бюро «Винные истории»

В программе этого года:

🍷Винный салон с возможностью дегустации порядка 300 вин от 35 виноделен Краснодарского и Ставропольского края, Крыма, Волгоградской и Ростовской области, Дагестана

🍷Лекции о загадочном исчезновении первого винного региона России, приключениях итальянских и немецких виноделов на Северном Кавказе, успехе Советского Шампанского и том, что пили выдающиеся личности Российской империи. Все лекционная программа проходит в сопровождении вина от виноделен-партнеров фестиваля

🍷Гастрономическая зона с морепродуктами, мясными деликатесами, оливками, сырами и десертами ручной работы

🍷Винный мерч и аксессуары

🍷Вечерний концерт дуэта Bass & Voice с непревзойденной Надей Масловой и виртуозом бас-гитары Дмитрием Топоровым.

Место проведения: Hampton by Hilton Krasnodar, г. Краснодар, ул. Красная, 25/2, стр.1.

Время: 13:00-20:00.

📎Программа, список участников и билеты на winehistory.ru

Популярность тыквы в это время года сложно переоценить, она захватила буквально всё: от меню ресторанов и кофеен до декора и наших столов.
 
Предлагаем посмотреть на нее в разрезе сочетания с различными винами. И главный секрет этого кроется в характере тыквы: в ней много природной сладости, мягкая крахмалистая текстура и почти нет собственной кислотности. При запекании сахара карамелизуются, делая блюдо ещё слаще и насыщеннее. Поэтому вино должно либо поддерживать эту мягкую плотность, либо деликатно балансировать её кислотностью и пряностями.
 
⚜️Сюр Ли. Шардоне и тыквенное ризотто с пармезаном
Белые вина идеально сочетаются с нежной кремовой структурой тыквы, особенно когда в блюде есть сливки, сливочное масло или сыр.
 
⚜️100 оттенков красного. Пино Нуар и запеченная тыква с курицей и грибами
С тыквой категорически не дружат мощные, терпкие и высокотанинные вина, природная сладость тыквы сделает такие вина сухими, резкими и горьковатыми. Ищите сочные вина со спелыми ягодами и низкой танинностью.
 
⚜️Primum Alveus. Брют 2014 и жареная тыква в панировке (темпура)
Игристое работает за счёт пузырьков и кислотности: оно разбивает вязкую, маслянистую текстуру тыквенных блюд и делает каждый кусочек свежим.
 
⚜️Креплёное и десертное вино (красное) и тыквенный пирог со взбитыми сливками
Когда тыква уходит в десерты, корицу, гвоздику и мёд, сухое вино будет казаться слишком кислым. Здесь нужны богатые, согревающие форматы.
 
Какое блюдо из тыквы ваше любимое?

Кино, искусство и вино: премьера психологического триллера «Лес» в Санкт-Петербурге 🎬🥂

В Центре современного искусства имени Сергея Курёхина состоялась долгожданная премьера экранизации романа-бестселлера «Лес». Картину гостям представили режиссер и продюсер Гамлет Дульян, исполнительница главной роли Карина Разумовская и петербургская команда создателей фильма.

После захватывающего показа вечер продолжился на after-party, где винный дом «Фанагория» выступил проводником в атмосферу кинематографического праздника. Бокалы гостей были наполнены нашим игристым Blanc de Blancs, которое изящно подчеркнуло настроение вечера и подарило идеальное пространство для живых обсуждений сюжета и обмена первыми впечатлениями.

📎В широкий российский прокат фильм «Лес» выпускает компания Capella Film уже 12 ноября. Не упустите возможность увидеть яркую премьеру на больших экранах!

Фото: Сергей Петров, Андрей Федечко