Это про Кето. Нутрициолог Вера Владимирова

Через пару дней после написания поста про свой зажор я увидела в другой соцсети вот такую заметку (см. скриншот).

И это на 100% то, что я описывала в своём личном опыте.

Получается, что интуитивно я выбрала верную стратегию выхода из затяжного стресса и депрессии: не тратить время и энергию на приготовление еды, а вместо этого гулять.

И самое прикольное в том, что это сработало в моём случае, и сработало также минимум ещё у одного человека - автора этой заметки. А значит, может сработать и на ком-то ещё.

Если у вас затяжной стресс, то можете попробовать такой способ. Он на самом деле работает.

Хакни зажор!

Рассказываю на своём примере, как выйти из углеводного зажора с весом меньшим, чем до начала зажора.

История свежая. Повторять не рекомендую, но если с вами такое приключилось, то возьмите на заметку.

Имея за плечами 12-летний опыт низкоуглеводного высокожирового питания, я была уверена, что вероятность углеводного зажора для меня стремится к нулю, но…

В конце августа я впервые за последние 20 лет осталась одна. Дети в одном месте, муж – в другом, я – в третьем, родственники – в четвёртом. Два полных месяца я была предоставлена сама себе. И мне тааак лееень было готовить еду только для себя!

В это же самое время мой уровень стресса достиг пика. Такого со мной не бывало ещё ни разу. Собственно, уровень стресса и сподвиг меня на передвижения по стране. Но это другая длинная история, которую я возможно когда-нибудь расскажу, это для понимания контекста.

Невыносимый уровень стресса, начальные признаки депрессии, стремительный переезд, и временное лишение семьи и привычного жизненного уклада привели меня к углеводному зажору длиной в два месяца. У меня не было сил на принятие правильных пищевых решений.

Подошла я к этому философски: делай, что можешь, и будь что будет. Я была готова к увеличению веса, и это меня заботило меньше всего на тот момент.

Поскольку готовить мне не хотелось, а в городе, в котором я оказалась, готовая еда буквально на каждом шагу, то эту самую готовую еду я и стала покупать. Из съеденного: самса, узбекские лепешки, лепешка шоти, пироги с курицей, рыбой и картофелем, сельдь под шубой, оливье, куриный рулет, морковь по-корейски, пельмени. Из сладкого: арахисовая халва в шоколаде, несколько кусочков разных покупных тортов из местного гипермаркета. Ни один, кстати, не понравился: слишком сладкие для моих вкусовых рецепторов. Так что с тортами я быстро завязала. Халва в шоколаде тоже сладкая, но терпимо. Тут я не могла устоять, и мы с ней стали лучшими друзьями на эти два месяца.

Я просто проживала каждый день без чувств и эмоций, и ждала, когда меня отпустит стресс, пройдёт птср, и когда наступит воссоединение с семьёй. Я запланировала выход из зажора по приезду мужа ко мне.

Муж приехал через два месяца после моего отъезда. И вот тут я выдохнула и расслабилась. Наконец-то все члены моей семьи в безопасности!

Вместе с мужем приехали и весы, на которые я не вставала с конца июля. И тут меня ждал сюрприз: вместо ожидаемого прибавления в весе оказалось, что я потеряла 1,2 кг!

Как так получилось? У меня есть ответ:

1. Сидеть одной в четырёх стенах было тошно. Поэтому я очень много ходила ежедневно все эти два месяца. Выходила из дома и шла куда глаза глядят, до усталости. В среднем нахаживала 12-15 тысяч шагов каждый день.

2. Я ела один раз в день, редко два раза в день. Получался вполне себе дефицит калорий при очень плотном приёме пищи. Я не кусочничала, не ела на ходу, только дома.

3. Уровень стресса постепенно стал понижаться. Если в первые две недели я остро ощущала птср, то потом меня начало отпускать, и психика начала стабилизироваться.

4. Спустя пару недель после переезда я стала спать как убитая. Чего уже давно не было в моей жизни.

Видимо, сочетание этих четырёх факторов и позволило мне не набрать вес в период острого зажора. Повторю: это было не специально, просто так получилось. Но это сработало на мне.

Если вас накрыл неконтролируемый углеводный запой, то попробуйте больше ходить, и реже есть. Ходьба поможет снизить уровень глюкозы после углеводной загрузки, даст необходимую физическую усталость, благодаря которой вы будете легче засыпать. Прогулка же поможет снизить физический стресс и «разгрузить» голову, снизив тем самым и стресс эмоциональный. Уменьшение стресса также улучшит сон. А пропуск приёмов пищи поможет не запасти или запасти меньше избыточной энергии, полученной из углеводов.

В следующей публикации расскажу ещё о кое-каких выводах, сделанных из этой ситуации. Огонёк мне за откровенность!

Мне сказали, что костный бульон может провоцировать образование песка в мочевом пузыре, т.к содержит много пуриновых кислот!
Скажите, пожалуйста, так ли это?
После Вашего марафона я регулярно варю бульон, но эта информация немного смутила.

Давайте разберёмся, что и как.

Пурины — это органические соединения, содержащиеся во всех живых клетках. В каких-то продуктах пуринов больше, в каких-то — меньше, но они есть в любом продукте.

Попадая в организм, пурины преобразуются в мочевую кислоту. И действительно, существует прямая дозозависимая связь между уровнем мочевой кислоты в организме и риском образования камней в желчном. То есть избыток образующейся в организме мочевой кислоты может со временем привести к отложению песка/камней в желчном.

Считается, что безопасная норма получения пуринов в день — 400 мг.

В 250 мл костного бульона содержится примерно 74-75 мг пуринов. Это НЕ много.

Чтобы бульон как-то повлиял на уровень мочевой кислоты, нужно употребить сильно больше 400 мг пуринов, т.е. от 1,5 литров бульона за день. И делать так регулярно.

При этом у здорового человека механизм выведения мочевой кислоты из организма работает отлично. И у здорового человека не будет образовываться песок или камни в желчном пузыре при любом количестве употребляемых пуринов.

Условия для образования песка/камней в желчном:

1️⃣ Нарушение пуринового обмена, т.е. снижение выведения мочевой кислоты из организма, и её накопление внутри организма. Причинами такого нарушения могут быть регулярное употребление пива и других алкогольных напитков, ожирение, гиподинамия, генетическая предрасположенность, хроническая болезнь почек, длительное использование мочегонных средств и/или малых доз аспирина.

2️⃣ Хроническое воспаление, которое может возникать вследствие регулярного употребления алкоголя, сладкого, растительных масел, при метаболическом синдроме и ожирении.

3️⃣ Эстрогеновый статус. Если вы женщина, то риск образования камней в желчном выше из-за высокого уровня эстрогенов.

Комбо для крайне высокой вероятности образования камней в желчном — это толстая женщина фертильного возраста, которая к тому же регулярно питается фастфудом, любит поесть чего-нибудь сладенького, выпить пивка, а после этого принять диуретик.

Ну и при чём здесь костный бульон, собственно?

Устраняйте другие факторы риска, а не костный бульон.