Павел Швец / Винодел

К вашему вниманию наш новый Рислинг.
Riesling Cler Nummulite OAK 2024

За годы работы мы много экспериментировали с ним и постепенно пришли к стилю, который мне наиболее интересен.
В отличие от привычного подхода, мы используем дубовые бочки и выдержку на дрожжевом осадке.
Это позволяет получать более сложные, многослойные вина.
В видео рассказываю, почему мы выбрали именно этот путь и что делает наши Рислинги особенными.

Подробнее о вине — на сайте.

Новая кухня Крыма. Новый сет в «Циклопе».

14 ноября мы представим в «Циклопе» новый сет, созданный в преддверии выхода книги «Новая кухня Крыма».

Восемь курсов — от закусок до десерта. В каждом из них своя история, свои продукты и своё представление о Крыме. Это гастрономическое путешествие от моря и гор до виноградников.

Параллельно мы работаем над книгой «Новая кухня Крыма». Идея её создания родилась два года назад. Марина Миронова отвечает за повествование, Антон Исаков — за рецепты, а Алевтина Швец занималась фотографией для книги. Часть блюд нового сета войдёт в неё.

Для меня это возможность по-новому взглянуть на место, в котором мы живём, и рассказать о нём через еду.

Буду рад разделить этот вечер с вами.

14 ноября | Ресторан «Циклоп»

Забронировать место на ужин можно по телефону: +7 (978) 099-40-99.