Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки

Откуда появились пельмени 🥟

Считается, что в русскую кухню пельмени пришли через Урал и Сибирь, хотя похожие блюда существовали в разных странах Азии. Само название связывают с финно-угорскими словами, означающими «хлебное ухо». Особенно популярными пельмени стали в Сибири. Их удобно было заготавливать в больших количествах и хранить на морозе.

Интересно, что пельмени есть почти у каждого народа: китайские цзяоцзы, грузинские хинкали, итальянские равиоли.

@the_vkus | Max | ВК | Дзен

Что съесть утром, чтобы быстрее проснуться? ☀️

Кофе не единственный способ почувствовать бодрость. Завтрак тоже влияет на уровень энергии.

Яйца. Содержат белок, который помогает дольше сохранять сытость.
Овсянка. Благодаря клетчатке обеспечивает более плавное поступление энергии по сравнению со сладким завтраком.
Йогурт с ягодами. Сочетание белка, углеводов и витаминов.
Орехи. Источник полезных жиров, магния и других питательных веществ.

И не забывайте про воду. Даже лёгкое обезвоживание может ухудшать концентрацию внимания.

@the_vkus | Max | ВК | Дзен

Необычные слова из мира еды

Мизанплас. Подготовка всех ингредиентов до начала готовки. Основа порядка на профессиональной кухне.
Деглазирование. Добавление жидкости в сковороду после жарки, чтобы получить насыщенный соус из поджаристых частиц.
Шифонад. Нарезка листовой зелени очень тонкими полосками.
Бланширование. Кратковременная обработка кипятком или паром, часто с последующим охлаждением.
Су-вид. Приготовление продуктов в герметичной упаковке при точно контролируемой температуре.

@the_vkus | Max | ВК | Дзен