Борис Кузин | Записки Гедониста

#Москва #ОткрытиеНедели

В центре Москвы открывается новая гастрономическая локация: на Большой Грузинской, под одной крышей начнут работу сразу два ресторана — Lali от Аркадия Новикова и KITANA Asia Grill от Ерванда Галстяна.

Что ждет гостей:

• Lali — ресторан, посвящённый региональной кухне Узбекистана. Бренд-шеф Руслан Италмазов собрал рецепты во время путешествий по стране. В меню — самаркандский плов, нарын с наваристым бульоном, ковурма лагман, манты, бухарская печень ягнёнка с курдюком и хорезмские блюда из рыбы. Особое внимание уделили плову: его готовят в казане и подают с возможностью дополнить блюдо ингредиентами из специального мини-сета.

• KITANA Asia Grill — первый ресторан бренда в России, ранее представленного только в Ташкенте. Здесь объединили гастрономические традиции Японии, Китая, Кореи, Таиланда и Сингапура. Бренд-шеф Рустам Самедов делает ставку на японскую робату и приготовление на древесном угле. В меню — кушияки, стейки из японской вагю, рибай сухой выдержки, гёдза, татаки, боулы и роллы с вагю и фуа-гра.

У каждого проекта будут собственная открытая кухня, интерьер и гастрономический характер. Вместимость двух ресторанов — 240 гостей.

ул. Большая Грузинская, 39

Реклама ООО «Аппетит», ИНН: 7736251863, erid: 2W5zFJ1W2HP

#Москва #Анонс В Kalabasa на Бауманской запустили новую линейку десертов без сахара. И это тот случай, когда за словом без сахара действительно скрывается что-то интересное, а не просто компромисс со вкусом.

Шеф-кондитер Анастасия Маркина переосмыслила привычные сладости, сделав ставку на натуральные ингредиенты, необычные текстуры и интересные сочетания.

Из главного:

• Клубничный зефир (290₽) — воздушный, с ярким ягодным вкусом и приятной кислинкой.

• Протеиновый брауни (220₽) — насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и повышенное содержание белка.

• Мусс кокос-лайм (690₽) — сливочный кокос встречается с освежающей цитрусовой кислинкой.

• Протеиновая арахисовая халва (150₽) — с тёмным шоколадом и дроблёным арахисом. Для любителей насыщенных ореховых десертов.

Мне нравится, что сегодня кондитерские всё чаще экспериментируют с альтернативными рецептами, не забывая о главном — удовольствии от еды. В Kalabasa по-прежнему можно устроить себе приятную сладкую паузу с кофе и десертом, независимо от того, следите вы за количеством сахара или нет.

наб. Академика Туполева, 15, корп. 26

#Москва #Анонс На Сретенке вновь открылся Lila Restaurant, и это возвращение определённо заслуживает внимания.

После реконцепции проект ресторанной группы gt. Галактиона и Элины Табидзе получил новое гастрономическое содержание, сохранив при этом атмосферу и эстетику пространства.

За кухню теперь отвечает шеф-повар Иван Панов, который возвращает ресторан к итальянской классике — с акцентом на качественный продукт, чистоту вкуса и авторские интерпретации.

Из главного:
• Паста качо э пепе и спагетти со свежими вонголе.
• Ризотто с говяжьим ребром.
• Карпаччо из креветок, выдержанной говядины и цукини.
• Каре ягнёнка с картофелем и сибас со шпинатом и фенхелем.
Отдельного внимания заслуживает винная карта с интересной подборкой бутылок со всего мира, а барная часть сохранила итальянский характер с классическими коктейлями.

В общем, Lila возвращается к своим гастрономическим корням, и мне нравится этот новый вектор. Хороший повод заглянуть на Сретенку за порцией Италии.

ул. Сретенка, 22/1с1

#Москва #Анонс В Niki Piano Bar обновили меню к холодному сезону. И, кажется, здесь решили основательно подготовиться к зиме — в меню появилось больше согревающих блюд, домашних вкусов и интересных сезонных сочетаний.

Из главного:

• Томлёная нога гуся с тушёной капустой и соусом из солода (2190₽);
• Телячья зобная железа с картофелем и белыми грибами (3490₽);
• Каламарата с мраморной говядиной и овощами (1390₽);
• Грушевый пирог с кленовым кремом и миндалём (1420₽).

Отдельного внимания заслуживают борщевые соленья и домашние заготовки. Получилось очень по-сезонному, с акцентом на комфортную гастрономию.

Арбатская площадь, 14, стр. 1