Афиша Рестораны

В этой подборке — блюда с высоким содержанием белка из меню московских заведений

Человечество переживало разные пищевые фобии: мы боялись жира, сахара, глютена. Теперь наступила эпоха великого протеинового бума.

За иронией и маркетинговыми уловками скрывается факт, что белок действительно жизненно необходим. Вопрос лишь в том, сколько его нужно на самом деле, чтобы не превращаться в калькулятор и не считать еду лабораторным экспериментом

🍫 В нашей статье поговорим о том, зачем организму белок, какова его норма, почему от передозировки протеина вы, скорее всего, просто дорого пописаете и где в городе можно встроиться в протеиновый тренд.

Пока в ресторанах стремительно растет средний чек — регулярные ужины вне дома снова перешли из категории «базовый минимум» в «роскошный максимум».

Тут в игру и вступают рынки: вряд ли можно поспорить с тем, что соотношение цены и качества здесь максимально выигрышное, а бонусом можно прилично сторговаться, продегустировать продукт перед покупкой (читать как «перекусить») и заручиться полезными контактами и любимыми лавками со стабильным качеством товара.

Буквально этой осенью в сети обсуждали такой феномен как рынкинг — совместные походы за закупками под руководством опытных гидов, которые помогают выбрать максимально качественные сезонные продукты, не переплачивая за них.

Олег Кусов, бренд-шеф Brodo bar&kitchen: «Оказалось, что все давно разочаровались в продуктовых магазинах, ищут тот самый настоящий вкус, но боятся ходить на неизвестные рынки. Сейчас там много молодёжи, да и в целом людей разных поколений, и мне радостно видеть очереди и толпы на любимых рынках».

Где покупать мясо, а где — фрукты и овощи, мы спросили у московских шефов и собрали в статье.

Афиша Daily TG | VK 💜

В ресторане Grande появились новогодние новинки — сразу несколько видов тирамису. На поддонах торт с фундуком и французским коньяком и ванильно-кокосовая версия с миндалем. А самый красивый тирамису — с жемчужным лебедем в серебряной креманке.

📍М. Никитская, 2/1