Ученые впервые составили химические профили меда с австралийского острова Кенгуру, чтобы определить его происхождение и проследить изменения растительности после лесных пожаров 2019–2020 годов, уничтоживших 211 тыс. га — почти половину территории острова. Исследователи проанализировали 120 образцов, собранных в период с 2014 по 2026 год, и выделили 13 типов меда, различающихся по составу природных соединений, поступающих из нектара растений.
Анализ показал, что один из типов меда, производившийся до пожаров, исчез из сборов после 2021 года. Вероятно, его источником были растения западной части острова, наиболее сильно пострадавшей от огня. Одновременно появились новые типы, в том числе мед с узколистного малли — разновидности эвкалипта, впервые обнаруженный в образцах 2026 года. Он также показал более высокую антибактериальную активность по сравнению с ранее собранными образцами.
Ученые считают, что химический состав меда может служить индикатором восстановления растительности после пожаров: изменения в доступных пчелам источниках нектара отражаются в составе продукта. Кроме того, полученные химические профили помогут подтверждать географическое происхождение меда с острова и защищать его от подделок.
EducationEco