Мастер-классы Coup De Coeur

Ну что, вот она — моя «Сказка» ❤️

Идею сделать этот торт студенты подкидывали давно, а я сильно сопротивлялась 😂🫣 А теперь сумасшедше довольна. Даже не ожидала, что так классно выйдет☺️

За основу взяла классическую «Сказку». Первые упоминания этого торта есть в сборнике 1951 года. Кстати, её делали и не в виде рулета: бисквит выпекали в полуцилиндрической форме, разрезали на три пласта и прослаивали кремом. Получалось полено — с цветочками, грибочками и прочим милашеством)

Я сохранила основную вкусовую идею: бисквит, пропитка с ромом, сливочный и шоколадный крем. Но крем сделала менее сладким. Чтобы насыщенно, вкусно, без ощущения, что ешь сладкое масло.
Особая моя гордость — бисквит. Здесь интересная комбинация жиров: масло нуазет и растительное. Ещё добавила миндальную муку — получился тонкий ореховый оттенок. Очень мне нравится, как он здесь звучит ❤️

Ну а особое милашество — корпусные мухоморы 🍄
Честно признаюсь: когда сделала их первый раз, сфотографировала столько раз, что память телефона сразу закончилась)))

И по вкусу рулет мне очень понравился. Он одновременно и очень классический, и совсем не приторный.
С удовольствием поедала свои собственные отработки. Муж носил на работу, там тоже оценили😁

Вот такую «Сказку» будем готовить в первом месяце клуба 🙌
А теоретический урок посвятим рулетным бисквитам. Что именно там будет — расскажу в конце недели)

Потому что приготовить эту «Сказку» — прекрасно. Но ещё круче, когда в голове постепенно складывается система: понимаешь, как работает рецепт, почему что-то не получилось и что изменить в следующий раз 👌🏻🤗

ну красавцы, ну!😁️️️️️️

Выбираем ПРАВИЛЬНЫХ козлов на Новый год!😎

Подбирала молды, в которых козлы получаются стильными без ручной росписи. Ну когда там каждому глаза рисовать в новогодней кутерьме? ☃️

Какие-то подойдут для новогодних боксов, а какие-то — как самостоятельный презент в год Огненной козы 🐐

Артикулы на Wildberries 👇
#1287030595 — самые миниатюрные козлята, 9–11 г. Пластиковая форма на 4 ячейки. Рога проблемные — легко отламываются. Начинка не поместится, разве что добавить посыпку с обратной стороны.
#1495919401 — по 13 г. Силиконовый молд на 3 ячейки с местом для палочки. Достаются легко, выглядят стильно и без росписи. Мне понравились! Но места для начинки нет.
#1417230706 — самая удобная форма по извлечению. Силиконовая, но, увы, всего на 1 ячейку. Можно склеить две фигурки и получить козу-качалку 😎 Начинку можно попытаться засунуть, но будет сложно. Вес фигурки — 30 г.
#993648168 — самая глубокая форма, вес шоколадки — 42 г. Здесь вполне можно сделать полноценную шоколадку с начинкой. Силиконовый молд на 1 ячейку. Рог весьма проблемный 😁 Но удалось достать без потерь.

Все фигурки делала из молочного шоколада, затем покрывала красным велюром и крупным золотым кандурином.
Какой козёл вам приглянулся? 😅