InnaWelln
tg5.4 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
‼️СМОРЧКИ ПОД СОУСОМ СМЕРТИ:
Буквально на днях во Франции 27-летняя девушка (книжный блогер) приготовила дома своё любимое блюдо — курицу с сушёными сморчками известной французской фирмы, купленными в супермаркете. Через сутки она скончалась в реанимации. Причина смерти — молниеносный отказ всех внутренних органов.
В 2023 году в США произошла аналогичная катастрофа: 51 человек отравился, двое погибли после ужина в суши-ресторане. Грибы также были покупными.
Самое интересное — французское исследование, опубликованное в 2024 году в Toxicologie Analytique et Clinique. В нём проанализировали обращения в токсикологические центры Франции за 2010–2020 годы — 446 случаев отравления. Все самые тяжёлые и смертельные случаи — это искусственно выращенные азиатские грибы.
👆 И тут важно: уровень природного яда в культивируемых грибах может быть в разы выше, чем в диких.
На тесных плантациях грибы часто подвергаются атакам плесени и бактерий. Защищаясь, мицелий сморчка начинает бешено вырабатывать внутренние токсины. Потом — массовая сушка и транспортировка, в процессе которых тоже накапливаются микотоксины. В итоге они не разрушаются даже при долгой варке.
Цена ошибки — жизнь. Такие токсины «мутировавших» сморчков бьют по нервной системе и вызывают полиорганную недостаточность. Спасти человека, если яд попал в кровь, врачам чаще всего уже невозможно.
👆 Знайте, что это может коснуться любой страны. Подавляющая часть сушеных сморчков для европейских и мировых брендов фасуется из сырья, импортированного большими партиями из стран Азии (в основном из Китая). Одно и то же сырье с одной и той же плантации может быть продано разным компаниям-упаковщикам, которые просто наклеивают на них свои локальные этикетки.
🛑 Сморчки — это очень капризный и опасный гриб. Они требуют обязательной долгой варки (минимум 15–20 минут в кипящей воде), причём эту воду нужно обязательно слить.
Но я бы не рисковала своей жизнью ради пасты или соуса.
Более того — внимательно проверяйте состав блюд в ресторанах.
Эти грибы часто маскируют в сливочных или мясных соусах, поэтому не стесняйтесь уточнять у официанта точные ингредиенты, чтобы случайно не заказать смертельно опасный гарнир.
Буквально на днях во Франции 27-летняя девушка (книжный блогер) приготовила дома своё любимое блюдо — курицу с сушёными сморчками известной французской фирмы, купленными в супермаркете. Через сутки она скончалась в реанимации. Причина смерти — молниеносный отказ всех внутренних органов.
В 2023 году в США произошла аналогичная катастрофа: 51 человек отравился, двое погибли после ужина в суши-ресторане. Грибы также были покупными.
Самое интересное — французское исследование, опубликованное в 2024 году в Toxicologie Analytique et Clinique. В нём проанализировали обращения в токсикологические центры Франции за 2010–2020 годы — 446 случаев отравления. Все самые тяжёлые и смертельные случаи — это искусственно выращенные азиатские грибы.
👆 И тут важно: уровень природного яда в культивируемых грибах может быть в разы выше, чем в диких.
На тесных плантациях грибы часто подвергаются атакам плесени и бактерий. Защищаясь, мицелий сморчка начинает бешено вырабатывать внутренние токсины. Потом — массовая сушка и транспортировка, в процессе которых тоже накапливаются микотоксины. В итоге они не разрушаются даже при долгой варке.
Цена ошибки — жизнь. Такие токсины «мутировавших» сморчков бьют по нервной системе и вызывают полиорганную недостаточность. Спасти человека, если яд попал в кровь, врачам чаще всего уже невозможно.
👆 Знайте, что это может коснуться любой страны. Подавляющая часть сушеных сморчков для европейских и мировых брендов фасуется из сырья, импортированного большими партиями из стран Азии (в основном из Китая). Одно и то же сырье с одной и той же плантации может быть продано разным компаниям-упаковщикам, которые просто наклеивают на них свои локальные этикетки.
🛑 Сморчки — это очень капризный и опасный гриб. Они требуют обязательной долгой варки (минимум 15–20 минут в кипящей воде), причём эту воду нужно обязательно слить.
Но я бы не рисковала своей жизнью ради пасты или соуса.
Более того — внимательно проверяйте состав блюд в ресторанах.
Эти грибы часто маскируют в сливочных или мясных соусах, поэтому не стесняйтесь уточнять у официанта точные ингредиенты, чтобы случайно не заказать смертельно опасный гарнир.
Новый список