Роспотребнадзор Москва

Всемирный день качества: как обеспечивается безопасность и качество пищевой продукции

🗓 Ежегодно во второй четверг ноября отмечается Всемирный день качества. Праздник учрежден Европейской, Американской и Японской организациями качества при поддержке ООН и с 1989 года отмечается более чем в 80 странах мира. Его цель — привлечь внимание к значению высокого качества продукции и услуг, а также стимулировать производителей совершенствовать выпускаемую продукцию с учетом современных мировых тенденций.

Проблема качества — одна из приоритетных в экономике ведущих стран. Понятие качества тесно связано с качеством жизни: сохранением окружающей среды, физическим здоровьем и психологическим комфортом человека. Речь идет не только о безопасности товаров для человека и окружающей среды, но и о степени удовлетворенности запросов и ожиданий потребителей.

Согласно статье 4 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», качество продукции представляет собой совокупность свойств, которые придают ей способность удовлетворять потребности потребителей. Качественная продукция должна соответствовать обязательным требованиям, условиям договора, быть пригодной для использования в приобретаемых целях, соответствовать образцу или описанию.

Контроль качества и безопасности пищевой продукции

➡️ Управление Роспотребнадзора по г. Москве в постоянном режиме контролирует безопасность и качество реализуемой и изготавливаемой продукции, проверяет соблюдение требований технических регламентов, оказывает гражданам практическую и консультативную помощь по защите их прав в случае приобретения товаров (работ, услуг) ненадлежащего качества.

🗓 Одно из важных направлений работы Управления в рамках федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» — мониторинг качества питания населения. Проводится оценка доступа россиян к качественным пищевым продуктам, способствующим устранению дефицита микро- и макронутриентов, в том числе путем усиления лабораторного контроля за показателями качества пищевой продукции, представленной на полках магазинов. Согласно утвержденным методикам, в 2026 году исследуются 17 групп пищевой продукции, каждая по 10–15 показателям качества и безопасности (витамины, микро- и макроэлементы, соль, сахар, трансизомеры, антибиотики и другие).

Цифровые сервисы прослеживаемости

➡️ Лаборатория — лишь часть системы. Путь еды от поля до кассы сегодня прослеживают цифровые сервисы. ФГИС «Меркурий» Россельхознадзора сопровождает каждую партию продукции животного происхождения ветеринарными документами: молоко, мясо и рыба не имеют права «двигаться» без них. А система маркировки «Честный ЗНАК» отслеживает каждую конкретную единицу готового товара — от завода до кассового чека — по уникальному коду Data Matrix.

✔️ Всемирный день качества — повод вспомнить, что за каждой упаковкой на полке стоит длинная цепочка: фермер, завод, лаборант с микроскопом, надзорный орган и, наконец, сам покупатель. И чем внимательнее каждый участник этой цепочки — включая потребителя, который читает этикетку и сканирует код маркировки, — тем меньше шансов, что на стол попадет некачественный продукт.

📌Наши соцсети
➡️🌟 Телеграм
➡️🌟 Одноклассники
➡️🌟 Вконтакте
➡️📲 MAX
☀️ Сайт Управления

Рекомендации по выбору и хранению хлебобулочных и кондитерских изделий

Хлебобулочные и кондитерские изделия традиционно пользуются спросом у потребителей. Их качество и безопасность напрямую влияют на здоровье, поэтому важно внимательно подходить к выбору такой продукции.

Хлеб служит важным источником клетчатки, белков, углеводов, витаминов и минералов. Его пищевая ценность определяется составом, технологией производства и условиями хранения.

➡️ На что обратить внимание при покупке хлеба

➖ Внешний вид.Форма изделия должна быть правильной, без вмятин, трещин и боковых наплывов.
➖ Состояние мякиша.Качественный хлеб хорошо пропечен, эластичен, имеет равномерную пористость, без комков и пустот. После легкого сжатия мякиш должен восстанавливать форму.
➖Признаки порчи.Липкий и тянущийся мякиш может указывать на поражение картофельной палочкой или плесневыми грибами. Такой продукт употреблять нельзя.

Общие рекомендации по покупке хлебобулочных изделий
➡️Приобретайте продукцию только в стационарных торговых точках, где соблюдаются условия хранения и реализации.

➖Изучайте маркировку: на упаковке должны быть указаны наименование и адрес изготовителя, дата производства, срок годности, условия хранения и полный состав.
➖Отдавайте предпочтение изделиям, обогащенным витаминами и минералами, а также продуктам из ржаной муки, муки грубого помола или с отрубями.
➖При необходимости запрашивайте у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность (декларацию о соответствии, транспортную накладную).
➖Не покупайте изделия в поврежденной или загрязненной упаковке.

➡️ Особенности выбора и хранения кондитерских изделий

Ассортимент кондитерских изделий широк: печенье, конфеты, шоколад, торты, вафли и другие. Как правило, это высококалорийные продукты с большим содержанием сахара и жиров.

➡️Ключевые правила при покупке

➖ Обращайте внимание на условия хранения в торговом зале: продукция должна находиться в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов и резких перепадов температуры.
➖Тщательно проверяйте этикетку: информация о производителе, составе, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения должна быть полной и четкой.

Сроки годности и условия хранения кондитерских изделий
Сроки годности зависят от состава продукта:

➖ шоколад и карамель — от 1 до 12 и более месяцев;
➖ пастила, зефир — до 3 месяцев;
➖мармелад — от 15 суток до 3 месяцев;
➖печенье, вафли, пряники — от 15 суток до нескольких месяцев;
➖торты и пирожные с кремом без консервантов — не более 72 часов при температуре +2…+4 °C;
➖кексы — не более 7 суток;
➖торты с консервантами, вафельные торты — от 15 суток до 1 месяца.

Для большинства кондитерских изделий важны низкая влажность (не более 70–75 %) и прохладное место хранения (не выше +18 °C), если производитель не указал иные условия.

➡️ Действия при покупке некачественного товара
Если вы приобрели продукт ненадлежащего качества:

✔️ Направьте письменную претензию в адрес магазина с требованием возврата денежных средств.

📍Если требования не удовлетворены в добровольном порядке, обратитесь за защитой прав в Управление Роспотребнадзора по г. Москве:

🟠адрес для письменных обращений: 129626, г. Москва, Графский пер., д. 4, корп. 2, 3, 4;
🟠онлайн-обращение: через форму в разделе «Прием обращений граждан» на официальном сайте Управления http://77.rospotrebnadzor.ru.

В обращении обязательно укажите точный адрес магазина и наименование продавца (юридического лица или индивидуального предпринимателя).

12 ноября — Всемирный день борьбы с пневмонией: о мерах профилактики

🗓 Ежегодно 12 ноября отмечается Всемирный день борьбы с пневмонией (World Pneumonia Day). Он призван привлечь внимание к заболеванию, которое остается одной из ведущих причин смертности в мире. Управление Роспотребнадзора по г. Москве напоминает жителям столицы о важности профилактики и своевременного обращения за медицинской помощью.

➡️Что такое пневмония

Пневмония — острое инфекционное воспаление легочной ткани, в первую очередь альвеол (микроскопических пузырьков, в которых происходит газообмен). В норме они наполнены воздухом, а при пневмонии заполняются жидкостью или гноем, из-за чего организм испытывает кислородное голодание.

Возбудителями пневмонии могут выступать различные патогены: бактерии (самый частый возбудитель — пневмококк, Streptococcus pneumoniae), вирусы (включая грипп, респираторно-синцитиальный вирус и постковидные осложнения), грибки (чаще поражают людей с тяжелым иммунодефицитом).

Две стороны заболевания

❗️ Бактериальные пневмонии (чаще всего пневмококковые) успешно лечатся антибиотиками. Однако в последние годы мир столкнулся с проблемой растущей антибиотикорезистентности: бактерии мутируют, и старые препараты перестают работать. Самолечение антибиотиками «наугад» только усугубляет эту глобальную угрозу.

Вирусные пневмонии не лечатся антибиотиками — здесь на первый план выходит борьба с осложнениями и поддержка функций организма. Именно вирусные пневмонии (вызванные гриппом или коронавирусными инфекциями) часто протекают тяжелее всего, быстро приводя к острому респираторному дистресс-синдрому.

Профилактика

Вакцинация — самый надежный метод защиты. Вакцина не гарантирует 100 % защиты, но учит иммунитет быстро распознавать угрозу. В результате болезнь либо не развивается, либо протекает в легкой форме без тяжелых осложнений и госпитализации. Многие вакцины включены в Национальный календарь профилактических прививок РФ, в том числе против пневмоккоковой и гемофильной инфекций, против гриппа.

Гигиена. Тщательное мытье рук с мылом, использование антисептиков и ношение медицинских масок в период сезонных эпидемий в местах скопления людей.

Здоровый образ жизни. Полноценное питание, богатое белком и витаминами, регулярная физическая активность, отказ от курения и злоупотребления алкоголем. Курение разрушает защитные реснички в бронхах, открывая инфекции прямой путь в легкие.

Чистый воздух. Борьба с загрязнением воздуха в помещениях, регулярное проветривание.

Профилактика, включая вакцинацию и здоровый образ жизни, помогает снизить риск развития болезни и ее тяжелых осложнений.

✔️ Управление Роспотребнадзора по г. Москве призывает жителей столицы внимательно относиться к своему здоровью, своевременно проходить вакцинацию и при первых признаках заболевания обращаться за медицинской помощью. Берегите себя и своих близких.

📌Наши соцсети
➡️🌟 Телеграм
➡️🌟 Одноклассники
➡️🌟 Вконтакте
➡️📲 MAX
☀️ Сайт Управления