HaoHan / ХаоХань - Китай и китайский язык
tg39 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
Чтение для китайских школьников 4 класса 😳, где рассказывают как готовить "танхулу"🏮🤔 ……
Давайте почитаем вместе!
我父亲是走街串巷卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津非常有名。
Мой отец ходил по улицам и переулкам и продавал танхулу — засахаренные на палочке фрукты. Танхулу, которые он делал, были очень известны в Тяньцзине.
父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。
Отец делал танхулу хорошо, потому что использовал только самые лучшие ингредиенты. Рано утром он отправлялся на рынок и покупал красные боярышники, райские яблочки, ямс, красную фасоль и другое, а затем тщательно всё это промывал. У боярышника и райских яблочек он удалял плодоножки и хвостики, отбирал все плоды с малейшими повреждениями или содранной кожицей, выбирал самые лучшие и сушил их на солнце. Цукаты из зелёных волокон и лепестки роз тоже должны были быть высшего сорта. Для глазури обязательно использовался каменный сахар, обычный сахар не подходил — с ним глазурь получалась не блестящей. Для варки сиропа использовался медный котёл, так как в железном котле сироп темнел.
小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签，由我一根根削好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上。我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽误，父亲很高兴。
В детстве я помогала отцу: приглушала огонь в печи, тщательно отмывала большой кусок мраморной плиты, смазывала её маслом и оставляла наготове. Бамбуковые палочки для нанизывания фруктов я строгала одну за другой, мыла их, сушила, а затем связывала в пучки и клала рядом с отцом. Отец доводил сироп до кипения и ждал, пока он не начинал тянуться тонкими нитями — это означало, что нужная консистенция достигнута. Затем он снимал котёл и ставил его на подготовленную подставку. Я по одному передавала отцу нанизанные на палочки фрукты, он окунал их в сироп и глазировал, после чего одной рукой отдавал готовые мне, а другой брал у меня следующую партию неглазированных. Я точно соблюдала ритм, ни на секунду не задерживала его, и отец был очень доволен.
父亲教我在石板上甩出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”
Отец учил меня делать на мраморной плите резким движением «сахарный ветер» — тончайшую сахарную плёнку на кончике танхулу. Для новогодних танхулу нужно было делать длинный «сахарный ветер». У отца это получалось невероятно красиво, словно светящийся ореол над чашей изобилия. Отец говорил: «Моя глазурь на танхулу ложится равномерно, чем она тоньше, тем выше мастерство; когда откусываешь, хочется воскликнуть от восторга. Такие танхулу не боятся ни холода, ни жары, ни влаги — это и называется "нерушимое на века"».
Новые слова 📖:
糖葫芦 - táng hú lu - танхулу
耽误 - dān wù - задерживать
竹签 - zhú qiān - бамбуковые палочки
红果 - hóng guǒ - красные боярышники
海棠 - hǎi táng - райские яблочки
山药 - shān yào - ямс
红小豆 - hóng xiǎo dòu - красная фасоль 🫘
Вы пробовали танхулу? Пишите в комментарии свои ощущения! 🐼🥢
#лексика
Давайте почитаем вместе!
我父亲是走街串巷卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津非常有名。
Мой отец ходил по улицам и переулкам и продавал танхулу — засахаренные на палочке фрукты. Танхулу, которые он делал, были очень известны в Тяньцзине.
父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。
Отец делал танхулу хорошо, потому что использовал только самые лучшие ингредиенты. Рано утром он отправлялся на рынок и покупал красные боярышники, райские яблочки, ямс, красную фасоль и другое, а затем тщательно всё это промывал. У боярышника и райских яблочек он удалял плодоножки и хвостики, отбирал все плоды с малейшими повреждениями или содранной кожицей, выбирал самые лучшие и сушил их на солнце. Цукаты из зелёных волокон и лепестки роз тоже должны были быть высшего сорта. Для глазури обязательно использовался каменный сахар, обычный сахар не подходил — с ним глазурь получалась не блестящей. Для варки сиропа использовался медный котёл, так как в железном котле сироп темнел.
小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签，由我一根根削好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上。我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽误，父亲很高兴。
В детстве я помогала отцу: приглушала огонь в печи, тщательно отмывала большой кусок мраморной плиты, смазывала её маслом и оставляла наготове. Бамбуковые палочки для нанизывания фруктов я строгала одну за другой, мыла их, сушила, а затем связывала в пучки и клала рядом с отцом. Отец доводил сироп до кипения и ждал, пока он не начинал тянуться тонкими нитями — это означало, что нужная консистенция достигнута. Затем он снимал котёл и ставил его на подготовленную подставку. Я по одному передавала отцу нанизанные на палочки фрукты, он окунал их в сироп и глазировал, после чего одной рукой отдавал готовые мне, а другой брал у меня следующую партию неглазированных. Я точно соблюдала ритм, ни на секунду не задерживала его, и отец был очень доволен.
父亲教我在石板上甩出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”
Отец учил меня делать на мраморной плите резким движением «сахарный ветер» — тончайшую сахарную плёнку на кончике танхулу. Для новогодних танхулу нужно было делать длинный «сахарный ветер». У отца это получалось невероятно красиво, словно светящийся ореол над чашей изобилия. Отец говорил: «Моя глазурь на танхулу ложится равномерно, чем она тоньше, тем выше мастерство; когда откусываешь, хочется воскликнуть от восторга. Такие танхулу не боятся ни холода, ни жары, ни влаги — это и называется "нерушимое на века"».
Новые слова 📖:
糖葫芦 - táng hú lu - танхулу
耽误 - dān wù - задерживать
竹签 - zhú qiān - бамбуковые палочки
红果 - hóng guǒ - красные боярышники
海棠 - hǎi táng - райские яблочки
山药 - shān yào - ямс
红小豆 - hóng xiǎo dòu - красная фасоль 🫘
Вы пробовали танхулу? Пишите в комментарии свои ощущения! 🐼🥢
#лексика
1 картинка
Новый список