Юля про рецепты

Рецепт самых вкусных печенек

Печеньки по этому рецепту получаются с хрустящей корочкой, а внутри нежные и немного тянущиеся. Предупреждаю сразу, печенье сладкое! Но именно благодаря сахару получается такая текстура.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г
Сахар коричневый - 250 г
Яйца - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Мука - 210 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - щепотка
Грецкие орехи - 100 г
Крупная соль - посыпать сверху

Приготовление:
1. Сливочное масло растопить.
2. К маслу добавить сахар и соль, смешать. Затем яйцо и желток. Не добавляйте яйца сразу к горячему маслу, чтобы они не сварились, сначала лучше добавить сахар, так масло немного остынет.
3. Добавить муку и разрыхлитель. Смешать.
4. Добавить измельченные грецкие орешки, я режу их ножом произвольно.
5. Накрыть тесто пленкой в контакт и убрать в холодильник на час. Тесто станет плотнее.
6. Сформировать шарики из теста. У меня получилось 11. Выложить на противень на расстоянии, печеньки растекутся при выпечке, поэтому расстояние между ними должно быть большое. На один противень у меня получается по 5-6 печенек. Выпекаю два противня. Тесто перед выпечкой должно быть холодным. Поэтому за пять минут до конца выпечки первой партии, выкладываю из холодильника на противень вторую, чтобы тесто не таяло при комнатной температуре.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печеньки должны немного подрумяниться, но внутри остаться мягкими.
8. Пока печенье горячее его можно немного подровнять кольцом по кругу, чтобы края были ровнее.
9. Горячее печенье посыпать сверху крупной солью.

Рецепт ленивых роллов 🍣

Обожаю эти ленивые роллы в виде шариков. Получается очень просто и вкусно. Готовим!

Ингредиенты:
Рис для суши - 200 г
Вода - 200 г
Рисовый уксус - 5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Слабосоленая рыба - 150 г
Огурец - 1/2 шт.
Творожный сыр - 2 ст. л.
Чипсы нори - 5 шт. (маленькие листики)
Кунжут - 1 ст. л.
Соевый соус для подачи

Приготовление:
1. Рис хорошо промыть. Выложить в кастрюлю и залить водой.
2. Накрыть крышкой и довести до кипения. Сделать низкий огонь (у меня 3/10) и варить 15 мин, крышку не открывать. Выключить плиту, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
3. Смешать рисовый уксус, соль и сахар. Нагреть до объединения на среднем огне, помешивая.
4. Залить готовый рис уксусом, смешать лопаткой, накрыть и охладить.
5. Рыбу и огурец нарезать мелко. Я беру внешнюю часть половины огурца (так не будет лишнего сока). Смешать.
6. Добавить измельченные нори и кунжут. Кунжут вкуснее, если его немного поджарить на сухой сковороде, буквально пару минут, помешивая.
7. Добавить творожный сыр, смешать.
8. Добавить остывший рис, смешать.
9. Руки смочить водой (чтобы рис не прилипал) и сформировать шарики. Либо можно взять перчатки. Подавать с соевым соусом.

Рецепт салата с обалденной заправкой

Сочетание овощей, хрустящих фисташек и сладко-кисленькой заправки. Очень-очень вкусно!

Ингредиенты:
Морковь
Огурец
Фисташки
Зеленый лук
Кинза
Оливковое масло
Соль
Лимонный сок
Французская горчица
Мед

Приготовление:
1. Морковь и огурец нарезать тонкими кружочками.
2. В салатник добавить оливковое масло, горчицу, соль, лимонный сок и мед. Смешать.
3. Выложить овощи, рубленные фисташки, измельченный зеленый лук и кинзу. Смешать. Если оставить салат минут на 20, овощи дадут сок и он станет еще вкуснее!