Самая большая экологическая премия в мире выкатила лонг лист на будущий год. В ней из интересного есть ресторан! Если точнее, идея ресторана. И я за них болею!
Начнем с базовых сведений: Food Planet Prize — это шведская премия, которую учредил Курт Бергфорс, основатель сети бургерных MAX. Победитель получает $1,5 млн, каждый финалист по $150 тысяч. Награждают не за что-то уже сделанное, а за то, что проект потенциально может изменить в ближайшие десять лет. Сопредседатель жюри Магнус Нильссон бесспорный авторитет в мире еды.
Сегодня вышел лонг-лист 2027 года: 47 проектов из 24 стран, от Самоа до Аргентины. В июне финалисты лично защищают проекты перед жюри в Швеции.
Если отбросить (скучные лично мне) почвенные микробы и спутники, в списке имеется четыре интересных направления: белок из ферментации, рис без метана, море как источник питания и (как всегда) отходы.
Особенно интересно начать следить за
Low Carbon Chinatown из Лондона: они вместе с общинами переписывают рецепты восточноазиатской кухни, чтобы снизить их углеродный след.
Болею я, конечно, за
Public Diners от Nourish Scotland. Это государственные рестораны как инфраструктура, наравне с библиотеками и транспортом. Не благотворительная столовая, а нормальное место с хорошей едой по честной цене. Ресторанная сфера эту идею встретила в штыки: сооснователь Pizza Express назвал её нелепой, Люк Джонсон из совета Gail’s анекдотом. Тем интереснее посмотреть, какая судьба у проекта
Если вы следите за FPP, то кажется, что у премии есть некая логика и часто побеждает масштаб. Или мне показалось? Прошлогодний победитель программа натурального земледелия в Индии, в которой участвуют 1,8 млн фермерских семей. По этой логике я бы поставила на
CIMMYT с глобальной сетью селекции пшеницы.
Расскажите, вы вообще следите за таким? Вам интересно? Или только ресторанные рейтинги занимают ваши умы?
Читать про всех участников года тут
Новый список