Lianaaa_chka

Ботлихский пирог

Для теста:
Мука 470- 500 г
Сливочное масло  140 г
Сметана  250г 
Сахар 100 г
Яйцо  1 шт.
Соль щепотка
Ванильный сахара 10 г
Разрыхлитель 10 г
Для начинки:
 Курага или чернослив  300 г
Сахар  100 г
Грецкие орехи  250 г
Белок  1 шт.
Желток  для смазывания

Сметану смешиваем с разрыхлителем. Добавляем сахар и яйцо, перемешиваем. Затем вводим мягкое сливочное масло, соль и ванилин. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем в холодильник на 1 час.
Курагу или чернослив заливаем кипятком, затем воду сливаем, оставив немного для приготовления. Провариваем сухофрукты 5 минут, добавляем сахар и готовим ещё 5 минут. Остужаем.
Грецкие орехи измельчаем в блендере, добавляем белок и хорошо перемешиваем.
Тесто делим на 3 части: одну побольше и две поменьше.
Большую часть раскатываем, выкладываем в форму, формируя дно и бортики. Равномерно распределяем ореховую начинку.
Накрываем вторым пластом теста, выкладываем начинку из сухофруктов и закрываем третьим пластом. Края аккуратно защипываем.
Поверхность прокалываем вилкой и смазываем желтком.
Отправляем в разогретую до 160 °C духовку примерно на 35 минут, до красивого золотистого цвета.
Достаём, даём немного остыть и наслаждаемся! ☕️

Девочки, если вы ещё не пробовали этот пирог, очень рекомендую приготовить! 😍
Тонкое нежное тесто, ароматные грецкие орехи и сладкая начинка из кураги или чернослива… Два слоя начинки, которые так гармонично сочетаются друг с другом! 🤤
Получается невероятно вкусная домашняя выпечка, которую хочется подавать к чаю и собирать за столом всю семью ❤️

Видео приготовления