Ольга Ващенко| Фуршетный мастер | кейтеринг| рецепты| гастробоксы

В 2027 ГОДУ ФУРШЕТНЫМ МАСТЕРАМ ПРИДЁТСЯ ПЕРЕСТРОИТЬ СВОЮ РАБОТУ

Ещё 7 лет назад я предложила ларьку с шаурмой разместиться на агрегаторе доставки еды

Тогда ещё даже Яндекс Еды не было, и мне ответили: 👉🏻«Девочка, или ты со своими интернетами, у нас проходняк, и всё хорошо»

Прошло 4–5 лет, и шаурма стала одной из самых заказываемых категорий по статистике Яндекс Еды

А ведь за это время вообще многое изменилось. Если раньше заведения общепита могли спокойно рассчитывать на проходное место и сарафанное радио, то сейчас уже никто не хочет зависеть только от этого

☝🏻 Люди ищут заведения в интернете, смотрят соцсети, отзывы, фотографии. Уже не так часто бывает, что человек просто гуляет по городу, видит вывеску и думает: «О, давай сюда зайдём»

В 2022 году я начала заниматься кейтерингом и гастробоксами. И тогда мне тоже говорили: «А это что? Кто такой ФМ?

Но я продолжала развиваться в этой нише, потому что видела, что у неё большое будущее. Понимала, что здесь ещё очень много возможностей и есть куда расти

Меня иногда спрашивают, почему я так часто угадываю тренды. На самом деле никакой магии здесь нет 😁

Просто я люблю анализировать: смотрю цифры, статистику, изучаю рынок и всю эту скучную штуку, на которую у человека, который просто любит готовить, часто нет ни времени, ни желания

И мы вместе с учениками уже не на 2 шага впереди, а на целых 10
🤩 Что-то новое внедряем, пробуем, меняем подходы, а потом проходит полгода-год — и другие мастера только начинают приходить к тому, что мы уже давно используем

Те, кто давно следит за нами и за школой, думаю, уже не раз это замечали.Сейчас я снова вижу изменения, которые будут влиять на нашу нишу в 2027г

И даже действующим мастерам нужно перестроить свою работу,чтобы не потерять клиентов, даже тех, кто заказывает у вас давно

О том, по каким критериям клиенты теперь будут выбирать вас как мастера, я расскажу в следующем посте 👇🏻

ПОСЛЕ ОЛИВЬЕ И ШУБЫ ХОЧЕТСЯ ИМЕННО ТАКОЙ ЗАКУСКИ 🎄

Когда гости уже попробовали основные блюда, самое время подать что-то лёгкое, необычное и идеально подходящее к бокалу игристого

Хрустящая основа, нежный сыр дорблю, сладкая хурма и мёд с лёгкой карамельной корочкой. А пищевое золото и ароматные травы добавляют тот самый новогодний шик

Ингредиенты:
• Солёные крекеры — 30 г
• Сливочное масло — 20 г + 5 г
• Творожный сыр — 80 г
• Сыр дорблю — 40 г
• Хурма — несколько ломтиков
• Мёд — 2 ч. л.
• Пищевое золото, тимьян, розмарин, горошек и клюква — для украшения

Такая закуска точно не останется незамеченной
Но одна закуска — это хорошо, а целый праздничный гастробокс ещё лучше 😉

Напоминаю, что 16, 17 и 18 ноября мы с вами будем готовить целый новогодний бокс на бесплатном МК

Приготовим не только такую закуску, но и другие интересные блюда. Я покажу, как быстро и красиво оформлять гастробоксы, чтобы получалась настоящая праздничная красота

В канале уже есть ссылки на инвентарь, который нам понадобится для приготовления и оформления бокса 🤩

И в целом наш новогодний МК — это про то, как быстро запуститься в декабре, получить заказы и заработать даже новичку +- 150 тысяч рублей, а дальше спокойно работать и получать заказы каждый месяц в году

Если ещё не записались, оставляю ссылку на регистрацию 👇🏻

https://school.kurs-furshet.com/mk_1126?utm_source=tg&utm_medium=grup

🎄 ПОЧЕМУ В ЭТОМ ГОДУ НА МК МЫ ВЫБРАЛИ РЕТРО-ШИК?

Мы каждый день работаем с клиентами, наблюдаем за их желаниями, настроением и всё больше чувствуем одну интересную тенденцию

🤩Людям хочется вернуться в те самые 80-е

В течение года многие из вас сами писали мне, что клиенты просят накрыть фуршет в стиле РЕТРО, СССР, с любимыми вкусами из детства.И мы всё чаще замечаем, что этот запрос становится особенно актуальным

В эпоху, которую многие вспоминают с особенной теплотой.Время больших застолий,шумных компаний, дискотек, красивых нарядов и праздников,к которым готовились с особенным трепетом

И наши сегодняшние клиенты — во многом то самое поколение 80–90-х😉

Посмотрите, какие они сейчас! Яркие, успешные, энергичные, умеющие много работать,хорошо зарабатывать и с удовольствием тратить деньги на себя, близких и впечатления

🔥Им хочется ШИКА, БЛЕСКА, РОСКОШИ! Но при этом — чего-то очень родного, знакомого с детства.Они помнят эти эмоции от джинсы и блеска и никогда не испытают такой же экстаз от нюда

И как долго они ждали тех самых вкусов, которые мгновенно возвращают в атмосферу семейного Нового года

Только теперь они хотят видеть их в совершенно другом исполнении — современном,эстетичном,стильном.
Именно поэтому в этом году мы решили соединить 2 эпохи👇🏻

Любимые вкусы из 80-х и современный фуд-дизайн
Шпроты, сельдь, фаршированные яйца, рулетики из ветчины, солёные огурчики и колбаска — всё то, без чего сложно представить праздничный стол того времени

Но теперь это не просто закуски из прошлого.
🥰Это стильный гастробокс «Ретро-шик», в котором ностальгия встречается с современной гастрономией и новыми вкусовыми сочетаниями

И для меня это ещё один пример того, как работает КУЛИНАРНЫЙ МАРКЕТИНГ

Мы не просто придумываем новые блюда.Мы чувствуем настроение клиентов и превращаем его в продукт, который им хочется купить

Именно этому я хочу научить вас на нашем новогоднем МК: 👉🏻продавать не просто еду, а создавать тренды и продавать эмоции

Поколение 80-х выросло.Теперь у него есть деньги на шик, блеск и Новый год своей мечты. Но вкусы оно любит всё те же

📅И уже совсем скоро, 16, 17 и 18 ноября, мы с вами вместе приготовим этот классный гастробокс «Ретро-шик»

Будем готовить,получать обратную связь,и вы кайфанете именно от приготовления этого бокса

Вы удивитесь, насколько он продуман в плане заготовок.На вид кажется сложным, но на деле готовится гораздо проще и очень удобен в работе

Как раз на этой системе строится и быстрая отдача боксов. С ней я вас тоже познакомлю

В общем, нас ждут 3 насыщенных дня,много вкусной практики и полезных разборов

🎄 Регистрируйтесь на бесплатный МК: https://school.kurs-furshet.com/mk_1126?utm_source=tg&utm_medium=grup