🌿Школа травничества Festtrav.ru

Масала-чай — пряный напиток для холодного дня ☕️

Корица, имбирь, кардамон, гвоздика, бадьян, перец, мускатный орех — из этих пряностей можно собрать собственную смесь для масала-чая.

Причём использовать весь набор сразу необязательно. Можно выбрать две-три пряности, которые вам нравятся, и постепенно искать своё сочетание.

В курсе «Пряности на кухне и в медицине» есть рабочий рецепт масала-чая Ксении Сахаровской — она сама готовит напиток в такой пропорции.

На 2 литра масала-чая:

— 1 л воды;
— 1 л молока;
— около 100 г сахара или другого подсластителя;
— 4 ч. л. чёрного крупнолистового чая;
— корица в палочках;
— сушёный имбирь;
— бадьян;
— кардамон;
— чёрный и душистый перец;
— мускатный орех.

Количество пряностей можно менять по своему вкусу. Зелёного кардамона вполне достаточно, а чёрный, если он есть, добавит напитку дымную нотку.

Как приготовить 🌿

Пряности слегка растолочь в ступке. Перед приготовлением их можно дополнительно прогреть на сухой сковороде или с небольшим количеством топлёного масла.

Воду с сахаром довести до кипения, добавить подготовленные пряности и прогревать 5–8 минут.

Затем добавить тёплое молоко, довести напиток до кипения и оставить настаиваться.

Для этого рецепта лучше использовать сушёный имбирь. По опыту автора курса, свежий имбирь может привести к сворачиванию молока.

Получается насыщенный пряный напиток, в котором состав легко менять под свой вкус: сегодня сделать акцент на корице и кардамоне, в следующий раз добавить больше имбиря или немного гвоздики.

Сохраните рецепт для холодного вечера 🍂

Корица или кассия: что мы покупаем под названием «корица»

А вы уверены, что в баночке на вашей кухне именно корица?

Корица есть практически на каждой кухне. Но то, что мы привыкли называть корицей, может оказаться другой пряностью — кассией.

И корица, и кассия относятся к коричным деревьям, а пряностью становится высушенная кора. В продаже особенно часто встречается кассия. Её палочки плотные, грубые и твёрдые — именно такой вид корицы для многих стал привычным.

Почему стоит знать, что именно вы покупаете? 🌿

Цейлонская корица и кассия отличаются по составу. В кассии значительно больше кумарина, поэтому при частом употреблении имеет значение, какой именно продукт находится в упаковке. Для регулярного использования лучше выбирать цейлонскую корицу.
Целая или молотая?

Проще определить вид, когда пряность продаётся целиком. С молотыми пряностями вообще сложнее оценить сырьё: после измельчения уже невозможно увидеть его внешний вид, однородность и особенности самого растения.

При этом покупать корицу молотой вполне допустимо. Плотные палочки кассии сложно измельчить дома до однородного порошка. Важно другое — обращать внимание на свежесть.

После измельчения пряности быстрее теряют летучие ароматические соединения. Поэтому открытую упаковку корицы лучше не хранить годами. В материалах курса для молотых пряностей ориентир — около шести месяцев.

Небольшая ревизия на кухне 🔎

Проверьте корицу, которая сейчас стоит у вас на кухне:
— что указано на упаковке;
— когда вы её открыли;
— сохранился ли у неё сильный характерный аромат.

Иногда такая небольшая ревизия пряностей оказывается гораздо полезнее покупки очередного нового пакетика.

Ждём вас в нашем клубе

В ноябре в клубе «Забота о себе» — эндокринная регуляция: энергия, температура и гормональные сигналы.

Стали быстрее уставать, чаще мёрзнуть, хуже восстанавливаться после сна и нагрузки, изменился аппетит или вес? Такие изменения часто объясняют возрастом, стрессом, погодой или «гормонами» и постепенно привыкают с ними жить.

Плохое самочувствие не должно становиться привычной нормой!

В ноября будем искать решение, что может влиять на ваше состояние и как сделать повседневную жизнь комфортнее: наладить сон и восстановление, скорректировать питание и нагрузку, вернуть больше сил и энергии.

И конечно, будем говорить о растениях. Вы узнаете свойства и способы применения родиолы, элеутерококка, ашваганды, лаванды, пассифлоры, солодки, йодсодержащих растений. Когда они могут быть полезны, как их применять, какие формы выбрать, что учитывать при сочетании с другими средствами. Получите конкретные варианты применения и рецепты.

Станет понятнее на что  можно повлиять с помощью питания, режима и фитооздоровления, а когда стоит обратиться к врачу.

С вами на связи врач-фитопрактик Александра Клименко. 

Лучше понимать своё здоровье, знать, чем можно себе помочь, и чувствовать себя лучше каждый день!