Все для кондитера. Выпечка простая и посложнее!

Готовимся к Новому Году заранее с акцией на сборники рецептов всего по 690₽!

В акцию входят полюбившиеся сборники Яны Аршавской.

1. Пирожные «А-ля «картошка». Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Идеальное лакомство, как просто к чаю, так и на подарок

Туда входят 6 рецептов с очень подробным описанием каждого этапа приготовления:
🤎 ОРЕШНИК (тёмный шоколад- кедровый орех);
💚 ФРЕЗЬЕ (клубника-фисташка);
💗 RUBY (малина-рубиновый шоколад);
🧡 ЭКЗОТИК (манго-лайм-кокос);
💛 МЕДОВИК (медовик-карамель-грецкий орех);
🤎 МОККО (кофе - шоколад).

❤️‍🔥Разбор необходимого инвентаря и основных ингредиентов!

2. Муссовые торты «Бестселлеры»

где вы найдете пошаговые, подробные рецепты 8 тортов:
🍓Ягодка-пломбир;
🥭Манго-манго и кокос;
🍊Апельсин-маракуйя;
🌸Малина-фисташка;
🌰Ореховый;
💜Лаванда;
☘️Муссовые чизкейк «Лесная ягода».
🍫Три шоколада.

И 4 пирожных «Фрукты»:
🍒 Вишня;
🍍Ананас;
🍏Яблоко;
🍐Груша.

А так же бонусы:
- 3 рецепта зеркальной глазури;
- рецепт шоколадного велюра.

3. Рецепты «Конфеты ручной работы.
Прекрасно подойдет для новогодних подаоков, окупается с одной коробочки!

Вы получите 12 пошаговых рецептов с подробнейшим описанием процессов.

Трюфельные конфеты:
🖤Классический трюфель;
💞Трюфель «Малина - Земляника»;
🤍Кокосовый трюфель.

Конфеты с открытым корпусом:
💚Фисташка;
🤎Капучино;
🧡Манго-маракуйя;
❤️Вишня в белом шоколаде.

Корпусные конфеты:
💖Клубника - Лайм;
💜Чёрная смородина;
💛Бананово-лимонный;
💙Ореховые;
💕Ягодный дуэт.

Доступы ко всем сборникам - навсегда!

Любой из этих сборников можно купить за 690₽ или все вместе за 1500₽!

Чтобы приобрести, пишите «3 в 1» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwA3QcW

Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2VtzqwA3QcW

Забирайте скидку более 30% на курс по конфетам! Делаем эту акцию в честь приближающихся праздников, на которые потребуется много подарков! И не только для взрослых, сладкому подарку обрадуется любой ребенок!

А это обучение подойдет как новичкам, так и опытным кондитерам, смотрите отзывы.

В сборнике рецептов от Яны Аршавской вас ждёт 12 подробных технологических карт, с фотографиями и подробным описанием каждого этапа приготовления:

💜 ТРЮФЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ💜
- фисташка -
- арахис-карамель -
- клубника-манго -
- вишневый трюфель -

💜КОНФЕТЫ С ОТКРЫТЫМ КОРПУСОМ💜
- красная смородина-карамель -
- тёмный цитрус -
- мёд. лаванда. ruby -
- черника-лимон -

💜 КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ💜
- малина-фисташка -
- золотая маракуйя -
- фундук -
- клубника-молочный шоколад -

В сборнике вы найдёте внушительную теоретическую часть, с помощью которой разберется даже новичок 👩🏻‍🍳 А так же какой инвентарь понадобится, ингредиенты, условия и сроки хранения, темперирование и карамелизация шоколада, изготовление и окрашивание корпусов - всё, чтобы научиться делать конфетки 😍.

Так же каждый сможет получить БОНУС - запись вебинара по изготовлению конфет с открытым корпусом «ФИСТАШКА», где вы наглядно сможете увидеть все процессы изготовления конфет.

➕ Видеоинструкция по изготовлению и окрашиванию конфет с закрытым корпусом 💜

Стоимость сборника - 1000₽ вместо 1500₽

Для приобретения сборника пишите «12 конфет» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqw2Y6Vt

Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: Vtzqw2Y6Vt

🍰 Кейк-боксы — десерт, который точно стоит добавить в свой ассортимент! Забирайте 3 рецепта в ПОДАРОК 🎁

Представьте: открываете коробочку, а там — мягкий бисквит, много крема и сочная начинка между слоями!! 😍

Никаких скучных вкусов! У каждого кейк-бокса свое сочетание:

🍋 Черника–лимон — воздушный бисквит с ароматной лимонной цедрой, нежный ягодный крем-чиз и насыщенная черничная начинка. Здесь и свежесть лимона, и яркий вкус ягод!

🍌 Банан–карамель — нежный ванильный бисквит, банан и сладкая сливочная карамель. То самое сочетание, где хочется зачерпнуть ложкой сразу все слои 😍

💗 Воздушная ягода — мягкий ванильный бисквит, сочная малиновая начинка и нежный ягодный крем-суфле. Лёгкий, ягодный и очень нежный вкус!

И самое классное — их можно приготовить заранее, убрать в заморозку, а потом доставать под заказ ❄️

То есть это не просто красивые десерты для себя, а еще и отличный, удобный формат, который можно добавить в ассортимент и продавать из дома!

На бесплатном вебинаре Ольги Шмукста «7 ключей к заработку на десертах из дома» вы сможете забрать целый курс по всем этим кейк-боксам в ПОДАРОК 🎁

А на самом эфире узнаете:
🍰 как готовить десерты в коробочках
🍰 какие вообще десерты сейчас стоит добавлять в ассортимент
🍰 как организовать приготовление от начинки до отдачи
🍰 какие инструменты нужны новичку
🍰 как рассчитать себестоимость и поставить цену

Если давно хочется начать зарабатывать на десертах из дома, но пока непонятно, с чего начать — приходите на вебинар ❤️

Регистрируйтесь, смотрите эфир до конца и забирайте курс 👇🏻

https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama18&clckid=51cff0a0&erid=2VtzqxTKG9k

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Печенье, которое стоит
испечь этой зимой🎄🍪

Автор рецепта Виолетта

Нам понадобится👩🏻‍🍳:
🧈Песочное тесто:
Мука пшеничная - 120 гр
Сливочное масло - 60 гр
Сахар - 25-30 гр
Яйцо - ½ шт
Разрыхлитель - ⅛ ч.л (буквально на кончике ножа)
Ванильный сахар - ¼ ч.л
Щепотка соли
🍬Глазурь:
1 яичный белок
Сахарная пудра - 150-170 гр
Несколько капель лимонного сока

Приготовление:
Масло нарезаем кубиками и убираем в морозилку на 5 минут. В миске смешиваем муку, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавляем масло и перетираем пальцами до состояния крошки. Вливаем половину взбитого яйца и быстро собираем тесто в комок. Если немного суховато - добавляем 1 ч.л холодной воды. Заворачиваем в плёнку и охлаждаем 30-40 минут в холодильнике. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см на пергаменте. Вырезаем человечков.

Разогреваем аэрогриль (до 160-170 градусов, 5-7 минут). Выпекаем печенье 7-9 минут при 160 градусах до золотистого цвета.
Остужаем полностью - потом украшаем глазурью.

Для духовки: в разогретую духовку, на 10-12 минут, при 170 градусах.

🍬Готовим глазурь:
Взбиваем белок до лёгкой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Перекладываем в кондитерский мешок (или пакет с маленьким отверстием).
Украшаем печенье и даём подсохнуть при комнатной температуре.

Рецепт быстрого Наполеона👇🏻

Автор рецепта Лилия

•Слоеное тесто 1 уп

🧁Для крема:
•Молоко 500 мл
•Яйца 2 шт
•Сахар 180 гр
•Ванилин 1 ч.л
•Крахмал любой 2 ст.л
•Масло сливочное 120 гр

Слоеное тесто положить на пергамент и выпекать 30 минут при 180 С•

В кастрюле смешать яйца с сахаром, ванилином и крахмалом(смешать его сначала с холодной водой 1:1), затем влить молоко, варить на среднем огне, довести до кипения, когда крем загустеет сразу снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры, затем добавить мягкое сливочное масло.

Готовое слоёное тесто поломать на мелкие кусочки(немного оставить на посыпку сверху) в глубокую миску и влить крем (смотрите по консистенции, можно добавить меньше крема), всё размешать, присыпать крошкой и украсить по желанию)

Убрать в холодильник на 2 часа, получается очень вкусно и просто, а главное много крема, такой десерт точно не будет сухим)🧁☕️

Чизкейк TWIX без выпечки🍫

Автор рецепта @alvasilevaaa

Нежный чизкейк без выпечки и желатина! На вкус, как пломбир🍦 а сверху сливочная карамель и шоколадный ганаш🤤

На форму 20 см надо👇🏼
Чизкейк:
1. Творожный сыр - 500 гр
2. Сливки 33% - 200 гр
3. Сахарная пудра - 90 гр
4. Ванилин - щепотка
5. Печенье - 200 гр
6. Молоко - 100 мл
Карамель:
1. Сахар - 150 гр
2. Сливки 33% - 130 гр
3. Сливочное масло 82,5% - 50 гр
Шоколадный ганаш:
1. Шоколад молочный - 90 гр
2. Сливки 33% - 60 гр

Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять.
Для чизкейка сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут.
К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках.
Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Для карамели растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов.
Для ганаша нужно шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов.
Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом.
Достать его из формы и можно наслаждаться😍