Зефирное королевство

Очень люблю эту хризантему)

Смотришь на неё и кажется, что там работы на полдня. А на деле всё гораздо проще))

Делается оч просто, но какая же эффектная получается!
В букете смотрится ОГОНЬ

Ну хороша же, согласны?

Повторяя слова классика: «..на носу не сопля, а Новый год!»

Мои девчонки с курсов во всю начинают готовиться к этому событию) Придумывать композиции и экспериментировать.

Оно и правильно!
Новыы год - это супермомент для заказов. Лишние деньги в декабре никому не помешают. Ведь столько расходов на подарки и стол!

Я вообще очень часто фигею от сумм, которые делают мои девчонки на праздники.

Моя ученица как-то СТО тысяч рублей заработала на зефирных шишках. Шишках! Только шишках и все! И она была новичком, и без духовки даже!!

Ну и я тоже готовлюсь) Придумываю для вас композицию к новогоднему мастер классу. Скоро будет)! Готовьтесь)

Почему зефир не застывает? 😱

Потому что вы его… замораживаете в чаше!

Что значит «замораживаете»? Сейчас объясню!

У агара температура схватывания — около 40 градусов.

Если вы слишком долго взбиваете зефир в миксере или не соблюдаете технологию вливания сиропа, то во время работы венчика зефирная масса охлаждается ниже 40 градусов.

При этом на вид она остаётся такой же пластичной, текстурной, будто бы с ней всё хорошо.

Но после того, как вы отсадили из неё цветочки, на следующий день внутри у нас что? Каша! 🫣

Правильно, зефир не застыл!
И агар тут совершенно ни при чём)