Битва Тортов

Все хвалят ваши десерты, а взять за них деньги до сих пор боязно?

Каждый праздник ваш торт или десерт съедают первым, все просят рецепт и говорят «Тебе надо продавать!», а вы отмахиваетесь: «Да ну, я не профи, куда мне».

Пока десерт не выглядит «на профессиональном уровне», предложить его за деньги действительно страшно.

Специально для этого шеф-кондитер и основатель школы Love Cake Ольга Шмукста проводит бесплатный 3-дневный онлайн-интенсив «ДЕНЬГИ ИЗ ДУХОВКИ»

Это 3 дня практики БЕСПЛАТНО, после которых у вас будут готовые десерты и понимание, с чего начинать продавать💸

🔥 ДЕНЬ 1.
Разберем 7 ключей к заработку на десертах из дома и процессы приготовления моти, мадлен, бенто, картошки и др.

🎁 Подарок: бесплатный курс по трендовым десертам к праздникам: картошка, капкейки, кейк-боксы, муссовые бенто

🔥 ДЕНЬ 2. МК «ПРАГА». Приготовим классическую «Прагу», но в коммерческом формате — так, чтобы вы могли готовить ее на заказ! Сделаем крем по ГОСТу, крем чиз и белково-масляный крем для покрытия, соберем, выровняем и оформим торт в стиле ламбет с ягодами 😍

🎁 Подарок: видеоурок и тех.карта торта «Прага» в коммерческом варианте.

🔥 ДЕНЬ 3. МК «МАНГО-КЛУБНИКА».
Из простых ингредиентов мы с вами приготовим торт «Манго-Клубника»: классический ванильный бисквит, лимонную пропитку, воздушный манговый крем, летнюю клубничную начинку, нежный сливочный крем 🍓

Потом соберем все воедино, выровняем торт, как профессиональный кондитер, и украсим его свежими ягодами!

🎁 Подарок: видеоурок и тех.карта торта «Манго-Клубника».

За 3 дня мы приготовим торты и десерты, на которых новички зарабатывают первые деньги в кондитерском деле!= это ваш путь к первым деньгам на выпечке из дома

Готовы начать? Участие БЕСПЛАТНОЕ👇

https://olgalovecake.ru/money_oven?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=vebmrfn&utm_content=reklama7&utm_term=platnyj&erid=2VtzqvUrRqp

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

ВИДЕО УРОК ПО МОТИ от кондитерской школы Конди🍡🔥

СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ!
🔥Видео урок по МОТИ всего за 190 руб.
⚫️ Действие Акции 2 дня

🔸Практика:
Моти «Манго-Маракуйя»
Моти «Шоколад-Карамель»
Моти «Клубничное Печенье»
🔥 Все начинки подходят для заморозки

🔸Теория:
Правила работы с рисовым тестом
Правила работы с карамелью
Правила работы с начинками на крахмале
Правила сборки моти и правильное хранение
Рекомендации по замене ингредиентов для создания новых вкусов

✅ Подробный видео урок и технологические карты
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда. Продолжительность урока 56 минут
✅Тех карты даны в формате пдф, со всеми граммовками и текстовым описанием приготовления. Тех карты вы сможете сохранить тебе на телефон или компьютер

🔥 Акция доступна только для оплаты картами РФ
🔥 Для самостоятельной оплаты переходите по ссылке https://kondischool.ru/video#!/tproduct/626843719-1497456130776
❗️По ссылке https://kondischool.ru/video вы также можете приобрести любой наш видео урок по 190 руб. и комплект из 10 видео уроков за 990 руб.

Елочка из Безе🎄🍦

Хочу поделиться идеей такого безешного тортика в виде елочки😄Оригинально, необычно, воздушно и очень вкусно😍😋 Самое главное, правильно приготовить безе, хорошо просушить в духовке, не торопиться. Чем дольше просушится в духовке безе, тем лучше будет держать форму, остудить нужно в самой духовке.

Ну, а сборка -это самое приятное. Украсить можно на ваш вкус и фантазию. Крем можно закрасит красителем в зеленый🤗

Вам понадобиться:

5 яиц
320 гр сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты (или 1 ч.л. лимонного сока)
щепотка соли

Для крема:
250 гр сливок 33-35%
170 гр маскарпоне или Каймак
70 гр сахарной пудры

Можно добавить конфи или джем (клубничный к примеру, у меня манговый)
Ягоды для украшения

Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Стараемся, чтобы ни капля желтка не попала в белки. Добавляем в белки лимонную кислоту, соль и взбиваем сначала на небольшой скорости до состояния пенки шампанского. Затем по немногу добавляя сахар, взбиваем миксером уже на большой скорости до крепких пик. На противне с пергаментом рисуем круги разного диаметра (у меня это круги 18, 15, 12, 9, 6 см). Через кулек с насадкой выкладываем безе на противень с пергаментом (пергамент желательно с пропиткой, если обычный пергамент, смазываем растительным маслом). Или можно просто ложкой выложить по диаметру. Отправляем в духовку, разогретую до 90-100 гр, сушим около 2 часов . Безе должно хорошо просушиться. И остужаем в духовке открыв дверцу. Осторожно отделяем безе от пергамента, если где-то появится трещинка- ничего страшного.

Делаем крем: Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавляем в сливки маскарпоне и взбиваем до однородной массы

Выкладываем коржи, крем, конфи слоями. Украшаем ягодами нашу елочку🎄

Приятного аппетита!

Автор natalieokoneshnikova_

ЗАВАРНОЙ МЕДОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ🤎

6 коржей 15х15

Тесто:
220 г муки,
100 г сахара,
70 г мёда,
60 г слив.масла 82,5%,
30 г какао-порошка,
2 яйца,
1 ч.л. (5 г) разрыхлителя,
1/4 ч.л. (2 г) соды,
1/4 ч.л. (2 г) соли.
Продукты комнатной тем-ры.

Крем (без финиша):
250 мл молока от 3,2%,
50 г сахара,
1 яйцо,
150 г молочного шоколада,
250 г очень холодных сливок 33%,
1 ст.л. (10 г) кукуруз.крахмала.

Для более терпкого и яркого шоколадного вкуса можно использовать темный шоколад 55%. При этом необходимо откорректировать сладость, добавив в крем при взбивании сливок от 30 г и выше сах.пудры.

Приготовление:
1. Для теста смешать и просеять в дежу муку с какао и разрыхлителем.
2. В глубокой миске объединить яйца, сахар, масло, мёд и соль. Поставить на паровую баню и, непрерывно помешивая венчиком, нагреть смесь до растворения сахара и масла.
3. Ввести соду. Также помешивая, нагреть смесь до посветления (реакции гашения соды).
4. Влить массу по стенке дежи в мучную смесь, перемешивая венчиком на низких оборотах.
5. Тесто должно быть липким, не плотным.
6. Чашу накрыть пленкой в контакт, либо переложить тесто в пакет.
7. Охладить 3-4 ч.

5. Для крема в сотейнике соединить молоко, яйцо, сахар и крахмал. Поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая венчиком, уварить до загущения.
6. Убрать с огня. Ввести шоколад, размешать до его растворения.
7. Переложить заварной крем в чашу. Затянуть пленкой в контакт.
8. Охладить не менее 4 ч.

7. Тесто разделить на нужное количество частей. Каждую часть поочерёдно тонко раскатать на пергаменте и наколоть вилкой. Я не подсыпаю муку, раскатываю тесто между двух листов пергамента.
8. Выпекать при 180 гр. 5 мин.
9. Горячие коржи сразу же обрезать по форме.

10. Взбить сливки до пышности. Продолжая взбивание на средних оборотах, по ложке ввести заварной крем до полного объединения.

11. Собрать торт, затянуть пленкой.
12. Убрать на ночь в холодильник.
13. Обрезки измельчить в крошку и посыпать по желанию торт.

Автор yulia_gud