Добрынина I Второй пилот Дринкинс

Питьевые заметки

Недавно заходила в свой любимый Hanky 3/7 (который недавно стал лучшим баром Москвы по версии WTE, браво, ребята!).

Обычно я пробую там все возможные комбинации джина и тоника, летом особенно ценю "джин бэзил смэш", а на зябкое межсезонье напитка для себя ещё не выбрала.

Перебирая вереницу джинов, остановилась на довольно яркой стилистике Opihr Oriental Spiced, где куркума, кардамон, кумин и сычуаньский перец переплетались со сдержанной горечью тоника и взрывались свежестью в паре с долькой грейпфрута (сочетание топ).

«Сюда бы неплохо подошёл узбекский плов», - говорю бармену.

В ответ он, недолго думая, ставит передо мной бутылку Kummel, о котором я знала только по карточкам к конкурсам сомелье и далее знакомит с коктейлем «Данте».

Тут меня накрыло такими флешбэками, какие народ ловит от десерта «Детское воспоминание» Владимира Мухина. Я ненадолго выпала из реальности.

Я абсолютно убеждена, что мой папа готовит лучший в мире узбекский плов. Когда я приезжаю в гости в Челябинск, он обязательно устраивает ритуальное священнодействие с огромным казаном, очисткой 100 килограммов моркови, подготовкой барашка и специального риса сорта девзира. На это уходит добрых полдня, а затем мы собираемся за столом, открываем папин же оранжевый мускат (ох уж эти челябинские гаражисты) и радостно отмечаем наши встречи. Для меня это - концентрированная, теплейшая радость от единения с семьёй и возвращения к родным местам. Поэтому я так обожаю всё, что связано с зирой (про пельмени сейчас даже начинать не буду).

Kummel - извращенский 38-градусный концентрат с ароматом зиры (кумина), тмина и фенхеля (по-немецки тмин - «Kümmel», а зира - «Kreuzkümmel»). Им можно фламбировать шакшуку, заправлять шурпу, отгонять гнус в бескрайней тайге и пить его от кашля вместо грудного эликсира.

Коктейль «Данте» - мускулистый сауэр для плавного завершения или интригующего начинания, я так и не смогла решить. Его придумал Дэн Гарнелл в лондонском Happiness Forgets в 2018 году. Рецепт выглядит примерно так:

• Текила/мескаль - 40 мл
• Зелёный Шартрёз - 10 мл
• Кюммель - 10 мл
• Сок лайма - 20 мл
• Сахарный сироп - 10 мл

Название собрали из «Dan» и «Tequila». А я уже настроилась на прохождение определённых кругов ада. Сказать, что это странно - ничего не сказать. Но я была сражена наповал этой встречей картезианских монахов с ферганскими ошпазами в одном бокале.

На следующий день я вернулась в «Хэнки» на дижестив уже с делегацией уважаемых коллег. Удивлённый понедельничным нашествем бармен аккуратно замешивал в шейкерах 7 «Данте».

Укрепляющий напиток на зябкое межсезонье выбран.
Спасибо папиному плову.

❌Друзья, смело пропускайте этот пост, если вы подписаны на меня ради винных заметок. Сегодня будет немного экзистенциального.

Знаете, со временем я начинаю понимать, что мы ко всему в этой жизни относимся слишком серьёзно. К собственной значимости, к собственным победам, к собственным поражениям. К образу, который так старательно создаём в глазах окружающих. Столько сил вложено - изволь соответствовать.

Смотрела сегодня с утра выпуск Файба про мормонов. Зацепило, насколько сильно человек может зависеть от чужого представления о том, каким ему положено быть. В его рассказе епископ и община оценивали твою «правильность», с которой была связана надежда попасть в рай. И ради соответствия этому образу люди могли разрушать к хренам свою вполне земную жизнь.

И тут же вспомнила, как мы подростками выходили в минус двадцать без шапки. Потому что в шапке ты уже не такая клёвая. Мама, ты просто ничего не понимаешь. Стоишь, уши отваливаются. Зато образ держится молодцом.

И далее, как у Данте:

«Земную жизнь пройдя до половины, я очутился в сумрачном лесу, утратив правый путь во тьме долины».

Хотя, будем надеяться, корректировка образа жизни в пользу спорта и питания продлит путь до пресловутой «половины».

И в этом сумрачном лесу особенно неудобно, если ты долго поддерживал образ человека, который прекрасно ориентируется на местности.

Я, например, немало сил вложила в образ собранного, серьёзного и хорошо подготовленного бойца, и даже стала этой ролью на долгое время. Конкурсы, экзамены, достижения. Всё это настоящее, честно заработанное и, наконец-то, присвоенное. Вместе с этим я почему-то решила, что растерянность к такому комплекту уже не полагается. И что роль - это уже вся личность, а не одна ее конкретная сторона.

Я молчала всё это время не потому что не о чем было рассказывать, напротив, тем накопилось столько, что я могу писать весь год, не получая новых инфоповодов.

Даже этот текст оказалось трудно начать. Мыслей - рой, историй тоже, а первое предложение не идёт. Хочется сразу сказать что-нибудь глубокое, оригинальное, желательно ещё и полезное человечеству. Просто поделиться сиюминутной колкой мыслью, написать пару строк о вчерашней дегустации или наблюдении - как будто недостаточно.

И тут я сама себе становлюсь интересна. Чего я так боюсь? Что напишу неровно? Что кому-то не понравится? Что люди, которые привыкли видеть меня уверенной, обнаружат, что я могу чего-то не знать, сомневаться и вообще иногда не очень понимать, куда сейчас иду?

Сколько же дополнительной работы мы себе придумываем, чтобы никто не заметил, как нам иногда трудно.

Вот такая канитель, дорогой мой спаниель.