Тáнины тани́ны

Обещаю, что следующий пост будет про вино. Просто пока мы пьём в основном не японское. Но я нашла оранж! Даже 2.

А пока шок-контент про двух дипломированных сомелье.

Вторая – я, Ивана же профессоре Лазарева, я на всякий все узнали?

Не знаю, как вы потом будете слушать наши лекции по бургундскому пино нуару

В начале винного пути все ужасно увлечены ароматами в бокале.
Наверное, кажется, что крутой дегустатор – это ходячий хроматограф, и надо непременно вытащить из вина стопитсот прекурсоров.

Где-то так учат, такое прибивает намертво практикуется в винных обзорах – сомелье пушат эту тему. Колесо ароматов увлекает: разбери на ноты! найди знакомое!
Как будто надо доказать, что ты что-то чувствуешь.

Я на лекциях в винной школе "Тастевин" довольно быстро перестаю обсуждать аромат со студентами, это базовый навык, он остаётся где-то на автопилоте, а фокус перемещается в совсем другую плоскость.

Ты вдруг понимаешь, что перестал раскладывать вино на корзину с фруктами/потное седло/болгарский перец/бла/блабла/блаблабла. Вместо инвентаризации тебя уносит в образы.
И приходит ощущение целого.

Ты ловишь не то, чем пахнет вино, а то, как оно устроено и что с тобой делает.

Недавно с нами случилась КОЖА.
Достали то, что мозг выкатил на этот аромат.
Я в восторге – в этом субъективном сумасшествии восприятии куда больше кайфа, чем во всех дескрипторах мира.

На видео студенты развлекаются с запахом кардхолдера в бароло

Вчера Саклинг был на Grace Wine, где мы будем через несколько дней.
А через неделю моя любимая Дженсис Робинсон тут в Японии с мастер-классами, но на неё солд аут ещё весной.

Тем временем в нашем японском чатике обсуждаем проблему: какие бокалы купить на время тура. Они там либо Ридель ручной работы (40К йен за бокал, это 20К руб), либо совсем дешёвое стекло. Дихотомия добра и зла эстетства и жабы, всё как всегда)

P.S. Нашли идеальную середину - тоненькие, 1000₽ за бокал 👌