Школа Сыроделия Алексея Сыровера

Так вытягивается буррата с начинкой ⬆️

Как видите, процесс совсем несложный. Главное здесь — правильно приготовленное зерно на вытяжной сыр. Остальное — ловкость рук 😉 Готовится очень быстро, и вот уже у вас на столе потрясающая закуска! 

Буррату вообще можно делать с разной начинкой — и с красной рыбкой, и со Страчателлой и с творожным сыром. Вариантов сочетаний масса и все очень вкусные, нарядные и точно притягательные для гостей. 

Какую бы сделали начинку для своей бурраты, друзья?
________________

➡️ Учу готовить вытяжные сыры на примере Моцареллы на бесплатных уроках по 7 сырам.

#СыроверПолезное

Как научиться видеть проблему до того, как сыр испортился? 

Всё зависит от вида сыра. Разберем основные аспекты:

🟠Молодые сыры
Если появился посторонний запах, плесень или неприятный вкус — спасти сложно. С плесенью лучше утилизировать. Если просто слегка набрал кислотность — можно использовать в сырном пироге или другом блюде с запеканием.

🟠 Твердые и полутвердые
Плесень на корке убирается солевым раствором, вызревание продолжается. Склизкость или непривычный запах — не всегда порча. Иногда достаточно отрегулировать температуру и влажность.

🟠 С благородной плесенью
Важно отличать естественный аромат от постороннего. Черная или синяя плесень на сыре с белой плесенью — тревожный признак.

Главное — учитывать вид сыра, срок, условия хранения и следить за изменениями еще во время вызревания.

➡️ Хотите больше знать о сыроделии? Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».

#СыроверПолезное

ОТКРЫВАЕМ НЕДЕЛЮ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ!

Попробовав 1 раз колбасу своего производства, вы даже не посмотрите на магазинную — эту химию не сможете больше есть, я вас уверяю. Потому что вкус домашней колбасы уже не забывается — чистый, мясной, нежный, немного пикантный.

И как же приятно поставить на праздничный стол свою собственную колбасу и другие домашние мясные изделия — гости будут в восторге! 

1️⃣ Во вторник вас ждет первый урок. Поговорим о том, с какого изделия начать, чтобы не выбросить мясо и как на выходе получить не серый резиновый фарш, а вкуснейший продукт. Словом, разберем все ошибки новичков, чтобы не допустить порчи продуктов. А еще помогу выбрать вам мясо для своей первой колбасы и расскажу про неочевидные нюансы домашнего производства.

2️⃣ В среду нас ждет уже практика! Будем готовить вкуснейшую домашнюю тушенку. Сделаем ее вместе в прямом эфире.

3️⃣ А в четверг приготовим быстрый куриный холодец — плотный, мясной, нежный, с прозрачным золотистым бульоном без лишнего жира.

Не пропустите уроки!

Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3U5Nj6 

*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер