Звезда без Michelin ️

В выходные побывали в LINBISTRO камерном, стильном бистро, где всё складывается в одну красивую историю, интерьер, атмосфера, сервис и конечно кухня.
Панорамные окна с видом на Остоженку, натуральное дерево, мрамор, винтажные стулья, интересные светильники и множество деталей, которые хочется рассматривать, удивительно гармонично сочетаются современная эстетика и итальянская непринуждённость ничего лишнего, но при этом очень уютно.
Внимание к гостям, лёгкость в общении, отсутствие излишней формальности, такой подход особенно ценишь, когда можно просто расслабиться и наслаждаться вечером.
За кухню отвечает шеф Григорий Чунихин, его концепция comfort food с итальянским характером, но с авторским взглядом, домашняя паста, неаполитанская пицца из печи, интересные сочетания продуктов и внимание к деталям. Здесь не пытаются удивить сложностью ради сложности на первом месте вкус, качество продукта и удовольствие от еды.
LINBISTRO как раз тот формат, который я люблю эстетика без пафоса, гастрономия без лишней вычурности и атмосфера, ради которой хочется возвращаться.
📍 Москва, Остоженка, 27, корп. 1
#обзормск

Доброе утро)

Фейхоа маленький зелёный суперфуд осени с очень коротким сроком.
Если у осени есть свой особенный вкус, то это для меня точно фейхоа! Ароматный плод с нотками клубники, ананаса и киви, который не только удивляет вкусом, но и приносит пользу организму.
Витамин С поддерживает иммунитет и помогает защищать клетки от окислительного стресса.
Йод фейхоа может содержать этот важный для щитовидной железы микроэлемент, но его количество сильно зависит от условий выращивания.
Клетчатка поддерживает пищеварение и помогает дольше сохранять чувство сытости.
Антиоксиданты растительные соединения, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом.
Как правильно есть фейхоа?
Самый простой способ разрезать спелый плод пополам и есть мякоть ложечкой, но кожуру тоже нужно есть, в ней много полезных растительных соединений, хотя она и немного терпкая.

4 способа приготовить фейхоа:

• Фейхоа с медом, грецкими орехами
- нарезать фрукт, добавить мед, посыпать сверху рублеными орешками.

• Сальса из фейхоа, томатом и лаймом
- фейхоа/ томат/ красный лук/ ок лайма/ кинза/ соль
- мелко нарезать ингредиенты, смешать с соком лайма, дать постоять 5-10 минут

• Крамбл из фейхоа и яблок
- фейхоа 3 шт/ яблоко 1 шт/ 25 гр. овсяных хлопьев/ 10 гр. сливочного масла/ 1 ч. л. сахара/ корица
- нарезать фрукты, выложить в форму. Сверху распределить крошку из хлопьев, масла, сахара и корицы. Запекать при 180 градусах 20-25 минут до мягкости фруктов и корочки сверху.

• Пряный чатни из фейхоа
- фейхоа/ лук красный/ имбирь корень тертый 1 ч. л. , 1 ст. л. уксуса яблочного, 1 ч. л. сахаре, соль
- мелко нарезать лук и фейхоа, соединить в сотейнике с уксусом, сахаром, солью, тушить на слабом огне 20 минут, при необходимости добавлять воду и уваривать.