ПРОВИНЦИАЛЫ

Как и обещали, раскрываем карты про главное блюдо со сцены Молодёжки.

Смотреть из зала, как герои режут румяную, исходящую паром выпечку, и не иметь возможности её попробовать — изощренная пытка. Поэтому мы решили: чеховскому пирогу не место только в театральных декорациях. Сегодня и во все дни показов «Трёх сестёр» он будет ждать вас в Yiayia.

Шеф Александр Шаповалов придумал фантазию на тему именинного дворянского застолья рубежа веков — по сути, роскошный русский курник, но с нашим почерком:

▪️ тончайшее слоёное тесто с золотистой хрустящей корочкой;
▪️ начинка из долго томившейся утиной ножки (главный продукт Yiayia), сладковатого вяленого чернослива и карамелизованного лука;
▪️ нежные домашние блины внутри, связывающие всё это в единое целое;
▪️ и два контрастных соуса: глубокий порто-демигляс с ялтинским луком и невесомый мусс из копчёного адыгейского сыра.

Получилось очень по-чеховски: щедро и бесконечно уютно.

Премьерный блок стартует сегодня и продлится до 15 ноября. И запишите на будущее: все дни, когда в театре дают «Трёх сестёр», курник можно заказать у нас. Так что если после финала великой чеховской истории захочется чего-то основательного и земного — заходите, пирог уже в печи.

📍 ул. Кондратенко, 14

Краснодарцы знают: достать билеты в Молодёжный театр — это отдельный вид спорта, требующий охотничьего азарта и летающего интернета. Для нашего города Молодёжка — место культовое, бескомпромиссное по качеству и честное. И прямо сегодня они отмечают 35-летие грандиозной премьерой — «Три сестры».

Быть частью такого события для «Провинциалов» — честь! Мы зашли в этот проект не формальной строчкой в программке, а руками, вкусом и сердцем: нео-таверна Yiayia взяла на себя всё гастрономическое наполнение именинного застолья в доме Прозоровых.

Артисты на сцене проживают чеховскую драму не с бутафорией из папье-маше, а с настоящей едой от наших поваров. Взгляните на кадры с генерального прогона — они красноречивее любых слов.

А в самом центре этого именинного стола красуется главный герой, из-за которого в зрительном зале сегодня будет предательски урчать в животах. Но мы обо всем позаботились — подробности в следующем посте.

Когда гаснет свет на сцене, понимаешь, что фестиваль на три тысячи гостей не случается сам по себе. Это результат работы сотен людей, бессонных недель и классных брендов, которые поддержали идею собрать лучший кофе страны именно здесь, на юге.

Собрала и придумала «ПЕСОК» гастросистема «Провинциалы» — это мы — команда, которая объединяет 16 ресторанов, печёт свой хлеб и развивает культуру вокруг себя. А за идеальное зерно на всех площадках отвечал наш кофейный партнёр — Яровой кофе, чья обжарка specialty-класса держала всех в тонусе все три дня.

Чистую воду для чемпионата (а без неё правильного экстракта просто не бывает) предоставили HIWATER, а мощную техническую базу — компания «ФРАНКО».

Партнер чемпионата «Кофе и алкоголь» LADOGA. За творческое наполнение фестиваля, выраженное в детских мастер-классах, отвечала студия «Базилика».

Отдельное спасибо отелю, который взял на себя заботу о наших строгих судьях и сделали их пребывание на юге уютному Grand Hotel by LeePrime (Pullman Сочи Центр).

Спасибо нашим информационным друзьям, которые рассказывали о нас городу и стране: CoffeeNews, «Афиша Краснодара», CoffeeMap.ru, Petit Media, IN home Краснодар, «Краснодар.Собака.ru», 93.ru, «Кубань 24» и телеграм-канал Ларина Юлия.

Отдельная благодарность гостеприимной площадке события — арт-резиденции «Дом книги».