ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА.АННА ГЛЕБОВА🧚‍♀

Можно выбрать несколько вариантов

Я тоже хочу так уметь. Но у меня обычная кухня…

Доброе утро, дорогие! 🤍

В Иркутске минус семнадцать, а у меня на кухне тепло и цветут тюльпаны. Сегодня эти зефирные букеты уезжают к своим получателям. Успела немного снять их для вас, пока не упаковала.

Очень люблю собирать композиции. А вот когда заказ нужно отдать рано утром, мне почти всегда не хватает времени на фотографии. Заказчик уже подъезжает, я поправляю упаковку и мысленно перехожу к следующему делу.

Потом отдам, выдохну и вспомню, что опять ничего не сняла. Иногда думаю, как было бы здорово, если бы рядом ходил человек с камерой. Столько всего смогла бы вам показать! А пока большая часть моей цветочной жизни остаётся за кадром.

Сегодня смотрела на эти тюльпаны и думала, как многое изменилось благодаря одному освоенному делу. Теперь я могу собрать такой букет в подарок, сделать на заказ, научить другую женщину. А ведь за каждым привычным движением когда-то было то самое первое «получится ли у меня?».

Наверное, поэтому мне так близко желание учиться чему-то, что потом пригодится в обычной жизни. Испечь хлеб к ужину. Приготовить семье вкусный торт. Сделать подарок своими руками. А со временем, если захочется, попробовать принимать заказы.

Мне нравится это чувство, когда знаешь, что можешь сама.

В прошлом месяце мы с мастерицами в наставничестве учились печь хлеб. В осеннем журнале я делилась тем, как делаю творог. И мне самой хочется дальше осваивать такие домашние вещи. Чтобы из понятных продуктов получалось вкусно, красиво и для своих.

Но есть один момент, о котором я часто думаю, когда учусь сама и готовлю уроки для вас.

Однажды я была на мастер-классе по приготовлению пасты. Перед нами машина раскатывала тесто, получались ровные полоски. Я смотрела и думала, как буду повторять всё это дома. Мне хотелось, чтобы рядом показали ещё и способ с обычной скалкой и ножом.

Потому что домой я унесу новые знания, а машина останется здесь.

Сейчас я часто вспоминаю об этом на своих уроках. У меня может быть нужный инструмент, а у ученицы его нет. Зато есть ножницы, нож, фольга. И я начинаю искать, как сделать деталь с их помощью, чем заменить форму, как вырезать шаблон.

Конечно, некоторые инструменты необходимы. Но мне важно объяснить, что действительно понадобится, а без чего пока можно обойтись. Хочется, чтобы после урока у женщины было понимание, с чего начать на своей кухне.

Я сама соскучилась по такой домашней простоте. Когда можно замесить тесто, испечь что-то вкусное к чаю и позвать своих за стол. Как у мамы или бабушки, у которых столько всего получалось из самых обычных продуктов. За этой простотой тоже стоит мастерство, и мне хочется его беречь и передавать.

Вы часто пишете, чему ещё хотели бы научиться. Я читаю ваши пожелания, и идей становится всё больше. Но прежде чем выбирать тему нового курса, хочу вас услышать.

Оставлю ниже опрос. Отметьте то, что вам сейчас ближе. А в комментариях расскажите, что вы давно хотите научиться готовить, но пока не решаетесь, и что вас останавливает.

Мне это поможет подумать над обучением, которое пригодится именно вам, на вашей кухне 🤍

«Люди всегда будут покупать сладости». Почему этого мало, чтобы начать своё дело

После той лекции я поймала себя на мысли, как легко поверить в понятное объяснение.

Люди всегда будут покупать хлеб и сладости, значит, можно начать печь и без заказов не останешься. Люди всегда будут дарить подарки, значит, стоит заняться зефирными букетами и покупатели обязательно найдутся.

Вот здесь мы и рискуем обмануться в своих ожиданиях.

Люди действительно покупают продукты и выбирают подарки. Но у них есть выбор, у кого это делать. В истории с двумя магазинами покупатели никуда не исчезли. Они заходили в соседнюю дверь.

Поэтому мне кажется важным выбирать дело ещё и по тому, насколько нам самим интересно им заниматься.

Хочется ли разбираться во вкусах, пробовать новое, слышать пожелания, придумывать красивые решения? Есть ли желание заботиться о человеке, который доверил нам свой подарок?

Одной любви недостаточно. Нужны качество, расчёты и умение рассказывать о своих работах. Но живой интерес помогает заниматься всеми этими ежедневными подробностями, из которых и складывается наше дело.

И здесь я хочу сказать ещё одну важную вещь.

Усталость не означает, что вы разлюбили свою работу.

Бывают дни, когда снова включать миксер нет никаких сил. Когда букет уже готов, а сфотографировать его и написать пост хочется отложить до завтра. Иногда нужны отдых, помощь, пересмотр нагрузки или цены.

Поэтому, если заказов мало, не нужно сразу искать причину в себе и думать, что у вас какая-то неправильная энергия. Стоит посмотреть и на то, сколько людей вообще видят ваши работы, понятен ли им ассортимент, удобно ли заказать, остаётся ли у вас время рассказывать о своих подарках.

Кстати, у Ивана сейчас в канале как раз об этом разговор.

Девушки и женщины пишут, что изделия приготовить умеют, а дальше нужно ещё сфотографировать, выбрать фотографии, придумать текст, выложить, найти покупателей, ответить на вопросы. И всё это между домом, работой и семьёй.

Читаю и понимаю, сколько сил требуется, когда всё делаешь сама. Можно очень любить свои цветы, с удовольствием придумывать новые композиции, а вечером сидеть перед телефоном и совершенно не понимать, что о них написать. Просто потому, что за день уже устала.

Мне хочется, чтобы у нас оставались силы и на творчество, и на внимательное общение с покупателем. Чтобы подготовка к праздникам приносила радость, а каждый новый заказ не пугал количеством предстоящей работы.

Иван сейчас готовит проект, с помощью которого хочет облегчить подготовку к продажам. В своём посте он обещал на этой неделе показать всё в действии. Если вам знакомо ощущение «зефир сделала, а впереди ещё целая работа», загляните к нему 🤍

https://max.ru/channel_konditer

Для себя из этой истории я вынесла простой вопрос. Мне хочется, чтобы за мыслью «это будут покупать» следовала ещё одна. Почему человеку захочется купить у меня и потом вернуться?

А следом стоит спросить и себя, как организовать работу, чтобы на эту заботу оставались силы.

Что сейчас сложнее для вас, приготовить сам подарок или сделать всё остальное, чтобы его купили?