Global Foods HoReCa | Глобал Фудс
tg1 тыс. подписчиков
Открыть пост ↗
ИИ на кухне. Помощник или конкурент шефа? 🤖👨🍳
Пока ресторанный рынок спорит, заменит ли искусственный интеллект шеф-повара, мы решили задать другой вопрос: сколько времени и денег он может сэкономить ресторану уже сегодня?
21 октября в Москве мы собрали клиентов и партнёров на первой гастросессии Global Foods «Кухня. ИИ думает, шеф решает», чтобы во всём разобраться.
🤖 Константин Опескин, эксперт по ИИ в HoReCa, показал, как нейросети помогают работать с меню, рассчитывать себестоимость и освобождать время от рутины.
👨🍳👨🏻🍳Анатолий Деренчук, победитель шоу «Дикая кухня» и Алексей Ткаченко, бренд-шеф ресторанов Grape Holding, показали, что происходит, когда теория встречается с настоящей кухней ресторана. Обсудили рецептуры, технологии приготовления и просчитали фудкост.
В меню мастер-класса вошли:
✅ Амаранчинотто с вяленой свёклой и сливочной эспумой;
✅ Телячий бок Buffalo Glaze со сливочным удоном;
✅ Сырные палочки с тремя соусами.
Но гастросессия не ограничилась выступлениями и мастер-классом. Было много что попробовать!
☕ Утро началось с завтрака от Global Foods. Дегустировали сырники и хашбрауны собственной торговой марки The One. А за ароматный кофе отвечала компания BONFUSE.
В перерывах гости знакомились с собственным импортом Global Foods и продукцией наших партнёров:
💙«Логика молока» (Петмол и Planto);
💙Alti;
💙Mareven Food;
Pikador Pro;
💙Amarancho.
Обсуждали новые идеи для своих меню.
На кофе-брейк мы предложили купаты собственной торговой марки The One.
🍽 Отдельное спасибо нашему партнёру OQS за предоставленную посуду, в которой подавали блюда на протяжении всей гастросессии.
В финале мы разыграли подарки от Global Foods и наших партнёров! 🎁
Главный приз достался одному счастливчику: полный доступ к сервису Restorium с расширенной сквозной аналитикой для ресторана.
А одна история заслуживает отдельного упоминания.
В мире, где почти любую лекцию можно посмотреть онлайн, люди по-прежнему готовы преодолевать сотни километров, чтобы попробовать новое и пообщаться с коллегами.
Именно ради таких встреч мы и собираемся.
ИИ становится умнее. Но интерес к профессии, желание учиться и готовность делиться опытом по-прежнему объединяют людей лучше любых технологий.
Спасибо всем, кто провёл этот день с Global Foods! ❤️
Полный фотоотчет смотрите здесь
До новых гастрономических встреч!
Пока ресторанный рынок спорит, заменит ли искусственный интеллект шеф-повара, мы решили задать другой вопрос: сколько времени и денег он может сэкономить ресторану уже сегодня?
21 октября в Москве мы собрали клиентов и партнёров на первой гастросессии Global Foods «Кухня. ИИ думает, шеф решает», чтобы во всём разобраться.
🤖 Константин Опескин, эксперт по ИИ в HoReCa, показал, как нейросети помогают работать с меню, рассчитывать себестоимость и освобождать время от рутины.
👨🍳👨🏻🍳Анатолий Деренчук, победитель шоу «Дикая кухня» и Алексей Ткаченко, бренд-шеф ресторанов Grape Holding, показали, что происходит, когда теория встречается с настоящей кухней ресторана. Обсудили рецептуры, технологии приготовления и просчитали фудкост.
В меню мастер-класса вошли:
✅ Амаранчинотто с вяленой свёклой и сливочной эспумой;
✅ Телячий бок Buffalo Glaze со сливочным удоном;
✅ Сырные палочки с тремя соусами.
Но гастросессия не ограничилась выступлениями и мастер-классом. Было много что попробовать!
☕ Утро началось с завтрака от Global Foods. Дегустировали сырники и хашбрауны собственной торговой марки The One. А за ароматный кофе отвечала компания BONFUSE.
В перерывах гости знакомились с собственным импортом Global Foods и продукцией наших партнёров:
💙«Логика молока» (Петмол и Planto);
💙Alti;
💙Mareven Food;
Pikador Pro;
💙Amarancho.
Обсуждали новые идеи для своих меню.
На кофе-брейк мы предложили купаты собственной торговой марки The One.
🍽 Отдельное спасибо нашему партнёру OQS за предоставленную посуду, в которой подавали блюда на протяжении всей гастросессии.
В финале мы разыграли подарки от Global Foods и наших партнёров! 🎁
Главный приз достался одному счастливчику: полный доступ к сервису Restorium с расширенной сквозной аналитикой для ресторана.
А одна история заслуживает отдельного упоминания.
Среди 80 гостей была участница, которая специально приехала на гастросессию из Курска.
В мире, где почти любую лекцию можно посмотреть онлайн, люди по-прежнему готовы преодолевать сотни километров, чтобы попробовать новое и пообщаться с коллегами.
Именно ради таких встреч мы и собираемся.
ИИ становится умнее. Но интерес к профессии, желание учиться и готовность делиться опытом по-прежнему объединяют людей лучше любых технологий.
Спасибо всем, кто провёл этот день с Global Foods! ❤️
Полный фотоотчет смотрите здесь
До новых гастрономических встреч!
Новый список