Бизнес на тарелке

❗️ Электронные медкнижки для сотрудников ресторанов: что нужно знать и когда пора переходить?

Обязательный переход на электронные личные медицинские книжки перенесли на 1 сентября 2027 года. Поэтому не спешите тратить деньги на срочное переоформление документов.

Но есть нюансы: бумажные медкнижки продолжают действовать, пока в них есть место для новых отметок, а медосмотры и гигиеническая аттестация по-прежнему обязательны!

Сохраняйте видео, чтобы не пропустить важные изменения📎

Папка для тех, кто строит ресторанный бизнес

Если вы управляете рестораном или только входите в индустрию — вот подборка каналов, которую стоит сохранить:

🔵 Новости и законы для HoReCa
🟠 Технологии и автоматизация
🔵 Маркетинг и продвижение заведений
🟠 Личный опыт владельцев и шефов

Подписывайтесь на папку целиком — и держите руку на пульсе отрасли.

🏆 Лучший ресторан мира 2026 — Asador Etxebarri

В Лиме огласили рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Победил испанский Asador Etxebarri из Ачондо в Стране Басков.

Кухня там построена на блюдах, приготовленных на открытом огне🔥

Также в топ-5: Gaggan (Бангкок), Alchemist (Копенгаген), Quintonil (Мехико) и Wing (Гонконг).

По пять ресторанов в топ-50 у Таиланда, Испании и Италии. Россия в рейтинг не вошла: в последний раз туда попадали White Rabbit и Twins Garden, в 2021 году, на 25-м и 30-м местах.

✍️ Что взять себе на заметку:

1. Одна сильная идея.
Победитель выстроил кухню вокруг одного метода, огня. Узкую специализацию запоминают лучше, чем «все понемногу».

2. Находиться в столице не обязательно.
Ресторан из Ачондо в рейтинге выше заведений Бангкока, Копенгагена и Мехико.

3. Свой рейтинг у вас тоже есть.
Это отзывы и доля гостей, которые возвращаются. Он помогает дорабатывать заведение и делать его лучше!

Кто знает, вдруг заведение кого-то из вас пополнит список в следующем году ❤️