Клуб Тортов

🍰🍰🍰 РЕЦЕПТ ТОРТА 🍰🍰🍰

Торт «Дубайский Шоколад»🤎💚

Ещё один торт по мотивам дубайского шоколада, на этот раз бисквитный 🍫😋

В составе шоколадный бисквит, дубайская начинка, фисташковый мусс, шоколадный ганаш и шоколадный сырный крем.

Рецепт рассчитан на форму 18 см.

Автор cakeberry_33

РЕЦЕПТ найдете в комментариях⬇️

Торт «Молочная Девочка» с малиной🎂💕

Ингредиенты:

Для коржей:

Сгущёнка — 530 г (я использовала «Рогачев»)
Яйца — 3 шт.
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло — 90 г

Для малиновой начинки:

Малиновое пюре — 200 г
Сахар — 30 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Холодная вода — 20 г

Для крема (прослойка):

Сливки жирностью 33–35% — 500 мл
Маскарпоне — 500 г
Сахарная пудра — 100 г

Вместо всего маскарпоне можно взять по 250 г маскарпоне и сливочного творожного сыра. Сливки и сыр должны быть холодными!

Для внешнего выравнивания:

Сливочный творожный сыр — 500 г
Сливочное масло мягкое — 170 г
Сахарная пудра — 90 г

Из данного количества теста выходит 11 коржей диаметром 18 см.

Пропитка: минимум пять часов, лучше оставить на ночь.

Процесс приготовления в фото ⬆️

Автор siberian_chef

🍊 Медово-апельсиновый рулет с нежным заварным кремом 🍯

Ингредиенты:

🍊 Для апельсиновой начинки:
Апельсиновый сок — 150 г
Сахар — 30 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Вода — 10 г
В кострюле чоединить сок, сахар, крахмал разведенный с водой, довести до кипения и варить 1 мин

🍯 Для медового коржа:
Мёд — 140 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Сода — 4 г
Соль — 1 г
Мука — 100 г
Растительное масло — 40 г
Смесь пряностей для имбирного печенья и пряников 0.5 ч л
В кастрюле соединить мед, сахар, масло и смесь пряностей, довести до горячего состояния. Добавить соду, перемешать, поставить на огонь и варить на небольшом огне до карамельного цвета.
Отдельно взбить яйца с солью 10мин. Тонкой струйкой ввести медовую массу при этом перемешивая миксером на мин скорости. Добавить муку и перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный силиконизированным пергаментом . Выпекать при 175° 9 мин. Дать остыть.

🍰 Для заварного крема:
Яйцо — 40 г
Сахар — 110 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 220 г
Сливочное масло — 60 г
Сметана — 75 г
Сливки 33–35% — 90 г
В тарелке соединить яйцо, сахар, кукурузный крахмал, перемешать венчиком до объединения. Тонкой струйкой добавить горячее молоко, при этом перемешивая венчиком, добавить сметану, снова перемешать. Поставить на огонь, варить на небольшом огне после закипания 1 мин, добавить сливочное масло, перемешать. Дать остыть и поставить в холодильник до полного стывания. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Крем после холодильника взбить 1 мин. Соединить крем и сливки. Рулет стабилизировать в холодильнике пару часов.

Автор Кожева Екатерина

➡️ Мы в Max | ВКонтакте | Rutube | TikTok