The Coffeeology

Подводим итоги этого сезона чемпионата JM Barista Skills. В 2026 году более 40 участников соревновались в 5 городах России — Ярославле, Краснодаре, Казани, Иркутстке и Нижнем Новгороде. За сезон участниками было приготовлено более 5000 чашек кофе! Лучшей бариста России стала Мария Анчугова из казанской кофейни Miñ, а на втором и третьем месте — Михаил Рыбальченко (Larriping, Краснодар) и Роман Крицын (Yankee Sierra, Краснодар).

Чтобы не пропустить анонс следующего сезона соревнования и продолжать узнавать о кофейных трендах и последних событиях в индустрии, подписывайтесь на канал JM COFFEE LAB.

Если в прошлые года Tasty Coffee требовалось несколько дней, чтобы распродать адвент-календари с дрипами, то в этом году на это понадобилось около 10 часов.

Как и в прошлые разы, адвент сделали в форме ретро-магнитофона (в Ижевске в советское время собирали магнитофоны «Иж», и для команды это важный символ города). Внутри — дрипы на каждый день с 15 декабря по 1 января. Первые дрипы — более спокойные, а чем ближе к Новому году, тем необычнее становятся лоты.

С нетерпением ждем адвент-календари от других российских обжарщиков.

@thecoffeeology

Kojo анонсировали новое авторское меню, которое называется «Кодавари». В японском языке это понятие подразумевает ответственный подход к своей работе, которого требуется придерживаться неукоснительно.

В меню вошли шесть напитков. Четыре из них — «Рис», «Томат», «Кофе» и «Чай» — исследуют знакомые вкусы через текстуру, температуру и аромат. Еще два напитка, «Белое кимоно» и «Черное кимоно», объединены под общим названием «Абсолютная текстура», и в них больше внимания уделено работе с пряностями и текстуре самого напитка.

Попробовать можно в кофейне Kojo в «Три вокзала. Депо».

@thecoffeeology