Кухня Пикуля

Название Double Double связано с исторической философией Dewar's- двойным созреванием виски.

Но в этой линейке Dewars пошел дальше и разработал четырехэтапную систему выдержки.

Технологию создала Стефани Маклеод (Stephanie Macleod)- мастер купажа Dewar's

Этап 1. Раздельная выдержка
Солодовые и зерновые виски выдерживаются отдельно. После достижения необходимого возраста отбираются компоненты для будущего купажа.

Этап 2. Создание двух отдельных купажей
Солодовые виски объединяются между собой. Зерновые- отдельно. Получаются два самостоятельных купажа, которые снова отправляются в дубовые бочки для объединения вкусов.

Этап 3. Объединение солодового и зернового виски
Два полученных купажа соединяются. Получившийся Blended Scotch снова отдыхает в дубовых бочках, чтобы компоненты интегрировались между собой.

Этап 4. Финишная выдержка
Финальный купаж отправляется в специально отобранные бочки из-под хереса Oloroso. Они добавляют сухофрукты, орехи, пряности и более глубокие оттенки вкуса.

Важный нюанс: четыре этапа не означают, что виски четыре раза выдерживали по 21 году. Это последовательные этапы работы с уже выдержанными компонентами.

Пробовали ? Что скажете ?

Там корпораты впереди

Сообщите, кому надо, ага

Генри Чарльз Рамос — человек, который сделал барную культуру Нового Орлеана частью американской истории.

Составляя вопросы для нового Квиза Пикуля, меня заинтересовала личность человека который создал самый заебис…ый=сложный коктейль для бармена).

Все мы знаем коктейль Ramos Gin Fizz. Shaker boys для его приготовления, Imperial Cabonet Saloon и вот это вот всё.

А кто такой Генри Рамос?

Прозвище Carl, в 18 лет начал работать в таверне

Создал один из популярных коктейлей эпохи,был общественником и ярым противником сухого закона.

Когда вступил в силу акт Вольстеда, не создавал подпольных баров, а сказал:
- I’ve sold my last Gin Fizz
И закрыл кабак.

Зарабатывал состояние на продаже алкогольных напитков, но сам не был любителем выпить.

Такие дела …

А вот рецепт легендарного коктейля:
Ингредиент Количество
Джин 45 мл
Лимонный сок 15 мл
Лаймовый сок 15 мл
Сахарный сироп 15 мл
Сливки 33% 30 мл
Яичный белок 1 шт.
Orange flower water 3 капли
Содовая 30 мл

Шейк минуты 2 и пену стоячую!!!

Orange flower water - можете вот здесь вкусную заказать.