ХУДИНИ

ДОМАШНЯЯ КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА

🔴500 г моркови
🔴1/2 ст. л. сиропа топинамбура
🔴1/2 ст. л. соли
🔴1/2 ч. л. 70% уксуса
🔴50 мл растительного масла
🔴1 ч. л. специй
🔴2 зуб. чеснока
🔴1 ст. л. соевого соуса

1⃣Очищенную и нарезанную соломкой морковь положить в удобную ёмкость, добавить к ней по 1/2 столовой ложке сиропа топинамбура и соли. Очень нежно перемешать морковь, она должна немного обмякнуть и дать сок.

2⃣Через 10-15 минут слить половину выделившегося сока и добавить 1/2 чайной ложки 70% уксуса, еще раз перемешать, равномерно распределяя маринад, стараясь не ломать морковную соломку.

3⃣Пока морковь маринуется, возьмите сковородку, налейте туда 50 мл растительного масла и оставьте его греться на довольно сильном огне. Как понять, что нагрелось - опустите кончик деревянной лопатки - она начнет шипеть.

4⃣Пока масло греется, сделайте в моркови маленькое углубление и насыпьте туда смесь специй - 1 ч.л. ложку🌶 Когда масло достаточно нагрелось, залейте им специи (они должны зашипеть).

5⃣Чуть позже добавьте мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и 1 ст. ложки соевого соуса, перемешайте салат, попробуйте - досолите или досластите по вкусу. Плотно сложите в контейнер для хранения и уберите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь!

Готовая морковка хранится в холодильнике около недели.
Автор: konditer.mari

✈️ ХУДИНИ

ДОМАШНИЕ БЕЛКОВЫЕ СЫРОЧКИ

🔴Мягкий творог обезжиренный— 300-350 г
🔴Сухое обезжиренное молоко — 30 г
🔴Сливочное масло — 20 г
🔴Подсластитель — по вкусу

Глазурь:
🔴Молочный шоколад — 110 г
🔴Белый шоколад — 20 г (по желанию)
🔴Кокосовое масло — 10 г

Начинка (по желанию):
🔴Ягоды — 80 г + крахмал 5 г + подсластитель.
🔴Варёная сгущёнка — по 20 г на сырок.

1⃣Смешиваем творог, сухое молоко, масло и подсластитель до однородности. Ягоды прогреваем с подсластителем и разведённым крахмалом до загустения. Остужаем.

2⃣Растапливаем шоколад с кокосовым маслом, покрываем силиконовые формочки и убираем в морозилку на 5–10 минут.

3⃣Выкладываем творожную массу, добавляем начинку и снова творожную массу. Закрываем шоколадом и отправляем в морозилку до застывания (примерно часа 2-3). Высовываем из формочек и отправляем постоять в холодильнике.

У меня получилось 6 больших сырков! Количество зависит от размера формочек.
Автор: eto.jordan

КБЖУ на 1 сырок (примерно) 265/15/16/19

✈️ ХУДИНИ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

Ингредиенты для теста:
🔴240 г апельсина (1 средний апельсин)
🔴2 яйца
🔴70 г греческого йогурта 2%
🔴10 мл растительного масла
🔴70 г рисовой муки
🔴1/2 ч.л разрыхлителя
🔴щепотка соли
🔴подсластитель по вкусу

Для крема:
🔴100 г греческого йогурта 2%
🔴подсластитель по вкусу

1⃣Проварите апельсин минут 10, чтобы ушла горечь и кожура стала помягче, после нарежьте на кусочки, извлеките косточки и полностью остудите.

2⃣В миску закиньте остывший, нарезанный апельсин, туда же яйца, греческий йогурт и масло. Хорошенько все перебейте погружным блендером, затем добавьте сыпучие ингредиенты через сито, я смешала их в одном миске предварительно. Должно получиться легкое, воздушное тесто.

3⃣Перелейте тесто в форму для выпекания. Отправьте в заранее разогретую до 175С духовку и выпекайте в течение 40-45 мин. После выпекания дайте кексу полностью остыть, смажьте кремом.
Автор: nastya_vodopyanova1

КБЖУ на весь кекс (~590 г) 684/37/28/71
КБЖУ на 100 г 116/6,3/4,7/12

✈️ ХУДИНИ