Клуб Сидра и Перри 🍏 🍐

Почему II Старорусскую сидровую конференцию можно считать знаковым событием?

Мероприятие для узкого круга сидроделов-гаражников, прошедшее в минувшую субботу на сидродельне Juicefer, здорово задрало планку для всех будущих профильных событий. И вот почему:

🎯 Проработанность докладов
Организатор Илья Селивон решил сфокусировать всю информационную часть на одной важной теме: карбонизации сидра. Это заставило докладчиков тщательно подготовиться и глубоко погрузить слушателей в тему. Были разобрано все: от появления заветных пузырьков до их удержания, от физико-химических и биологических основ карбонизации до ее влияния на вкус. Это были доклады, которые действительно интересно слушать и обсуждать
🌸 А не заявленная в программе презентация Вики о сидроделии в Японии с дегустацией редких образцов, доставленных через полмира из четырёх японских префектур прямиком в Руссу, стала настоящей «сакуркой» на этом познавательном торте

🏭 Тщательная подготовка
Участники получили всё, чтобы на целый день полностью погрузиться в процесс. Конференц-зал (да-да, именно так!) сидродельни встретил теплом, комфортом и традиционно отменным горячим питанием от команды Juicefer 🫶🏻 (легендарный борщ под помидоровку и нежнейшие говяжьи щёчки с пюре — ммм!). Я даже на улицу ни разу не вышел — абсолютное погружение

✏️ Внимание к мелочам
Всё было учтено. Простые и практичные бейджи-стикеры с именами помогли мгновенно перезнакомить всех гостей, а брендированные (ага!) блокноты и ручки добавили событию солидности

🍻 Правильный тайминг и официальный афтепати
Никакого хаоса после завершения официальной части. Гостей организованным трансфером доставили в бар «1984», где неформальное общение и дегустационные практики уютно продолжились до самой ночи

🍾 Достойный уровень сидров
Образцы, представленные сидроделами-энтузиастами, искренне порадовали. И что важно: они были хороши и гармоничны не потому, что «так получилось», а потому, что авторы чётко понимали технологию и именно так всё и задумывали


Я много раз бывал в Старой Руссе. Только с Марией (Отважный дегустатор) мы трижды возили туда крафт-культурные туры, бессовестно пользуясь безграничным гостеприимством Ильи и Тамары. На моих глазах Juicefer вырос из гаража в саду до полноценной, современной фабрики. Объём вложенных усилий просто поражает

Производство стало настолько крупным, что у Ильи даже появился домашний сайд-проект Selivon Cider (но подожди, Илья, нельзя считать Juicefer коммерческим гигантом, пока не появится туристический хит — пуаре «Грушенька» 🍐📖😺)


Спасибо всем участникам за энергетику, и бесконечного процветания команде Juicefer! Так и делается история ❤️‍🔥

Продолжаем фестивалить 🥂

Уже через неделю, в следующую субботу, 14 ноября, в Санкт-Петербурге

Фестиваль
«НАСТОЯЩАЯ ВЫДЕРЖКА»
представляет выдержанные в бочке и бутылке шедевры от 30 пивоварен, медоварен и традиционных сидроделен со всей страны

Выдержанные сауэры, балтийские портеры, ставленые меды, а также сидровые редкости и лимитки от «Быков Сидр», Juicefer, «Заповедник», «Сила Притяжения», Solville, «Токсовская Сидрерия», «Тридевятое», — все это и многое другое будет представлено на фестивале

👉 Билеты: настоящаявыдержка.рф
👉 больше информации о мероприятии:
https://t.me/vyderzhka_fest

Количество билетов ограничено!

📆 Когда: 14 ноября 2026
📍 Где: Санкт-Петербург, театр-ресторан Чаплин Hall (здание отеля «Санкт-Петербург»)

Формат мероприятия
Безлимитная дегустация, разделённая на две сессии (можно выбрать первую или вторую половину дня)

Что входит в стоимость
- фирменный дегустационный бокал
- безлимитная дегустация
- научно-популярные лекции
- встречи с представителями пивоварен, медоварен и сидроделен
- уютная атмосфера, общение

До встречи 14 ноября!